Recettes de cuisine (récap)

Récap au 5 septembre 2021

 

Les soupes

Soupe de pois cassés
Chicken soup
Cullen skink (soupe au haddock) 
Cullen skink simplifié 
Okrochka (soupe froide russe concombre & œufs) 
Soupe d'automne 
Soupe de carottes à la coriandre  
Soupe de carottes et lentilles corail 
Soupe de chataignes
Soupe de fin d'été
Soupe d'hiver ***
Soupe de tomates froide
Soupe de sorcières
Soupe à l'oignon et gratinée au fromage
(Clam) Fish Chowder
Gazpacho
Gazpacho de melon au muscat et à la pancetta
Soupe méditerranéenne 
Minestrone
Soupe de patates douces aux épinards 
Soupe de potiron à la cannelle
Soupe de potiron à l'orange
Soupe de légumes 
Soupe de légumes à l'orge perlé 
Soupe de légumes et patates douces 
Soupe de légumes et poisson
Soupe des Pouilles 
Soupe à l'os
Soupe au fromage 
Soupe rustique à l'orge perlé 
Steak and barley soup 
Soupe froide aux haricots et chorizo
Soupe multicolore 
Soupe d'orge perlé aux légumes d'hiver
Soupe de pois chiche à l'italienne 
Soupe de poireaux, fenouil et pois chiche 
Soupe de poulet, version Boston
Soupe de poulet version New Orleans 
Soupe de poulet, version thaïe 
Soupe de poulet, version Santa Fe 
Soupe de poulet version Miami 
Soupe épicée de patates douces et carottes 
Soupe froide à l'ail 
Soupe pizza 
Soupe d'automne 
Soupe de tomates au lait de coco 
Tourin à l'ail
Velouté froid carottes - ananas
Velouté d'asperges 
Velouté de panais aux pommes 
Velouté de crevettes 
Velouté de courgettes à la menthe 
Velouté de potiron aux crevettes
Velouté de potiron au saumon fumé
Velouté de topinambours
Velouté de céleri à la betterave
Velouté de butternut au chorizo 
Velouté de chou-fleur à l'écume de haddock 
Velouté de cresson 

 

Les entrées

Anchois marinés 
Artichauts à la grecque
Beignets de nouilles
Beluga au haddock
Blinis au sarrasin 
Boulettes de courgettes (kolokidokeftedes)  
Bricks rouges  
Bricks vertes 
Avec du brousse de brebis 
Bruschette gréco-romaines 
Bubble and squeak 
Caponata
Carottes au gingembre  
Caviar de tomates
Caviar d'aubergines 
Champignons à la grecque
Champignons farcis  
Chips de courgette au parmesan 
Cheesecake aux courgettes et au chèvre 
Concombres farcis à la crème de sardines  
Avec de jeunes courgettes  
Crevettes saganaki  
Crevettes Solvang 
Croquettes de pommes de terre  
Crostini aux figues et chèvre
Croustillants de fête
Les dakos de Vathi 
Déclinaison d'asperges 
Dhal de lentilles corail 
Dhal de pois chiche et épinards
Dip nordique 
Egg and cress

Egg and potato salad 
Fava à la crétoise
Feta Rôtie
Feta d'Epidaure au sésame et au miel 
Figues roties au jambon et au chèvre  
Flan d'asperges à la ricotta 
Flans aux asperges  
Fleurs de courgettes farcies 
Fougasse au romarin 
Fougasse aux fritons
Galettes de pommes de terre  
Granola salé  
Haricots aux coques 
Haricots verts aux framboises
Hoummous maison 
Langues d'oiseau en salade
Maquereaux au vin blanc 
Nage de coques 
Nage de coques (version rapide)  
Nems aux asperges, jambon et Bethmale

Œufs pochés crème et ciboulette
Pain de thon
Panna cotta à la betterave 
Pico de gallo 
Pissaladière 
Pizza maison
Pizza baguette
Poke-bowl saumon/ananas/avocat/fèves/cajou
Poke bowl au cevice de dorade

Poivrons farcis à la brandade 
Poivrons à l'huile 
Quiches en courgettes
Raïta
Radis au foie salé  
Raviolis chinois aux courgettes et à la feta 
Rillettes de haddock aux patates douces  
Rillettes de sardines de Melle Isabelle  
Rillettes de sardines au curry doux
Rillettes de saumon 
Roses de courgettes au chèvre  
Roulé salé aux courgettes 
Roulés au saumon ou au jambon 
Rouleaux de courgette, ricotta, basilic   
Rouleaux d'été 
Rouleaux d'hiver 
Rouleaux grecs 
Rouleaux du sud-ouest 
Rouleaux de printemps aux crevettes et courgettes marinées  
Sauce cocktail  
Salade avocat-grenade 
Salade castelroussine  
Salade d'automne
Salade de choux de Bruxelles aux pommes   

Salade de courgettes spiralisées 
Salade caprese revisitée 
Salade César  
Salade de choux de Bruxelles
Salade aux gésiers confits 
Salade Orange²
Salade poulette 
Salade poulette revisitée  
Salade de pâtes à l'italienne 

Une salade dans des pâtes 
Salade de pommes de terre au citron  
Salade de Santa Fe 
Salade régionale   
Salade de fenouil à l'orange 
Salade grecque 
Salade au haddock et aux oeufs de caille  
Salade aux deux tomates 
Salade de fèves à la libanaise 
Salade de haricots blancs au thon 
Salade de haricots verts à l'italienne 
Salade de mandarines aux olives 
Mini salade à la grecque     
La salade russe de l'Homme 
Salade thaï aux crevettes et cacahuètes 
Salade trompe l'oeil aux coings   
Salade italienne de Tolo 
Salade italienne de Tolo version 2015  
La salade de Perdika
Salade de tomates aux figues et pignons 
Salade de tomates à la grenade 
Salade de tomates aux aillets 
Salade tiède de choux de Bruxelles aux pommes  
Salade aux poires et au magret séché  
Salade de poulet fumé, tomates et graines de courge  
Salade niçoise d'hiver 
Salades vintage 
Semoule printanière 
Skordalia 
Soufflé au fromage
Spinakopita
Spaghetti roses au chou romanesco  
Taboulé maison 
Taboulé version 2001

Tarallucci au fenouil     
Tartinade de sardines aux raisins et à la menthe  
Tartinade de thon aux deux moutardes
Tartinade pois chiche & anchois
Tartines trompe l'oeil  
Tartines de chèvre gratinées aux figues 
Tartines à l'anglaise  
Terrine aux foies de volaille 
Terrine de thon aux poireaux 
Thon au céleri et à l'oignon rouge         
Tomates cerise farcies au chèvre et à la menthe     
Tomates confites      
Tomates à la feta et au coriandre 
Tomates multicolores farcies au thon 
Tomates multi-ethniques  
Tsatsiki 
Le VRAI tsatsiki 
 Verrines tomates-chèvre  

Les cakes, muffins, quiches et tartes salés

Cake aux courgettes et au chorizo 
Cake aux courgettes au chèvre et aux herbes
Cake au jambon et aux olives
Cake aux artichauts, jambon et olives
Cake aux courgettes, aux fromages et aux graines 
Deux cakes salés (tomates-olives-basilic, pruneaux-coppa) 
Cakes sarrasin-coppa-emmental 
Cake de printemps (by Laure P) aux artichauts et jambon cru 


Cannelés salés au chorizo 
Clafoutis aux tomates cerise et fromage de chèvre  
Crackers aux graines de moutarde 
Les crapiauds d'Isabelle 
Corn Bread 
Fougasse aux fritons 
Muffins aux courgettes et à la menthe
Muffins aux tomates confites et à la feta 
Muffins aux abricots et à la coppa 
Muffins aux anchois, tomates confites ou olives 
Muffins aux olives et aux anchois  
Muffins napolitains  
Muffins aux pruneaux et au magret séché  
Muffins aux courgettes et au piment d'Espelette
Muffins coppa - pruneaux - noisettes 
Pâté aux pommes de terre
Quesadilla (presque) maison
Quiche 3C
Quiche au chèvre et aux courgettes 
Quiche au jambon et aux trois fleurettes 
Quiche aux Lardons & aux champignons
Quiche aux courgettes et au magret séché
Quiche au poireau, fenouil et feta (Balzac)  
Mini quiches au saumon fumé 
Mini quiches aux courgettes 
Mini quiches magret-champignons  
Mini quiche aux légumes d'automne  
Sablés au romarin et au parmesan  
Samossas aux légumes  
Scones au fromage 
Scones fromage-chorizo  
Scones au fromage et à la sauge 
Scones olives - tomates 
Feuilletés à la tomate 
Spanakopita enroulée 
Tarte au thon
Tartothon 2020
Tarte courgettes - chèvre - feta 
Tarte chèvre-courgettes-menthe
Tarte sans pâte aux fromages et aux courgettes  
Tarte aux champignons  
Tarte épinards - haddock 
Tarte Tomate et moutardes 
Tarte à la tomate façon Ottolenghi  
Tarte aux épinards et feta 
Tartelette épinards-raisins 
Tarte Ricotta-Epinards-Saumon 
Tarte rustique aux légumes  
Tatin d'échalottes

Les plats

Un aïoli simplifié 
Agneau au curry
Artichauts poivrade en cocotte 
Artichauts farcis 
Aubergines imam  
Aubergines farcies de viande, raisins et pignons, à l'italienne 
Blanquette de saumon  
Blanquette de veau  
Bœuf aux carottes 
Bouillon japonais aux légumes et pâtes udon 
Bouchons réunionnais 
Boulettes de boeuf à la menthe
Boulettes orientales 

Burritos maison 
Brochettes chorizo-ananas
Brochettes de poulet au soja et au sésame
Burger maison  
Canard à l'indonésienne 
Cailles aux oignons et aux raisins  
Canneloni de courgettes 
Carbonade 
Carbonnade flamande
MON Cassoulet
Chapon farci
Cheesecake aux courgettes et au chèvre 
Chili con carne v2
Le Chili con carne de l'Homme  
Chou rouge braisé au cidre  
Chou-fleu rôti aux épices
Chou chinois à la grecque
Mon Chou farci 
Une variante de chou farci  
Chou farci à la grecque 
Chou farci à la grecque V2 - meilleure ! 
Choux de Bruxelles farcis 
Civet de lapin (au vin rouge)
Coings fondants 
Coronation chicken, my way

Cous farcis et fritons  
Courgettes au curry  
Croquettes de pommes de terre
Curry de crevettes 
Curry de poulet, carottes & courgettes  
Daube de bœuf au vin rouge
Daube de joues de porc au vin blanc 
Ecrasé de pommes de terre à l'olive et à la moutarde
Filet mignon comme à Rio (Gr) 
Filet mignon à l'orange 
Filet mignon sauce coco et pommes 
Flans de courgettes au sésame et coulis de tomates au jambon 
Foies de volaille aux oignons  
Galettes de maïs 
Galettes au maïs (variante de la précédente) 
Gratin méditerranéen
Gratin de courgettes 
Gratin de courgettes à la menthe et au pecorino 
Gratin de tomates express
Gratin du dimanche soir (pommes de terre & champignons)
Hamburger au poulet et au coriandre 
Jambalaya 
Kedgeree
Keftedes épidauriennes 
Lapin d'été à la tomate 
Lapin à la moutarde revisité 
Légumes d'hiver rôtis 
Lentilles et saucisse
Lentilles aux œufs pochés 
Loaded nachos
Magret de canard aux prunes 
Merlan à la Veracruz 
Morue aux pommes de terre et aux oignons 
Moules à l'arménienne  
Mon osso-buco 
Omelette à la grecque 
Omelette au persil et aux fromages
Paëlla maison 
Pastilla au confit de canard et aux pommes  
Paupiettes de veau 
Paupiettes de porc 
Poêlée de pommes de terre au canard 
Pois chiche mijotés au chorizo et au poivron  
Pommes de terre en raclette  
Porc de Diakofto
Pot au feu 
Potée aux choux 
Poule au pot et sa sauce citron
Poulet et pâtes de Marie
Poulet à la citronnelle 
Cuisses de poulet à l'américaine
Poulet au curry  
Poulet au cidre et aux pommes  
Poulet sauté au citron vert  
Poulet de Santa Fe
Poulet à la crème et aux morilles  
Poulet au zaatar et au citron 
Poulet sauce satay 
Poulet au thym et au zaatar
Pulled Pork (Porc effiloché) 
Quinoa façon curry thaï 
Ragoût printannier
Le ragoût irlandais de l'Homme 
Ragoût d'agneau à l'ail et au persil  
Ragoût de cœurs aux légumes 
Risotto aux champignons 
Risotto aux asperges, ail et oignon nouveaux 
Risotto aux asperges et aux cèpes 
Risotto au cantal  
Risotto aux carottes tricolores  
Risotto carottes & courgettes  
Ragoût de cœurs aux légumes 
Risotto aux courgettes fumées 
Risotto aux crevettes, citron et pistaches 
Risotto aux fèves et aux poireaux sauvages  
Risotto d'avant printemps
Risotto milanais  
Risotto noir aux carottes tricolores  
Risotti noirs ! 
Riz aux artichauts et à l'aneth 
Riz au four aux tomates confites et à l'ail 
Riz à l'indienne 
Riz aux épinards et aux pignons
Riz aux pois chiche, raisins et herbes 
Riz sauté au poulet et aux cacahuètes
Saltimbocca a la romana 
Salmis de pintade 
Saumon au chorizo 
Saumon mariné 
Saumon et tagliatelle en sauce rose 
Soufflé au fromage
Spezzatino de porc à la tomate 
Taqueria Tacos de Santa Fe 
Tomates farcies à la grecque 
Tourte forestière à la dinde 
Le tajine de Patricia 
Tajine de poulet et dattes 
Tian
Veau façon wok au curry rouge 
Veau de Delphes

Les pâtes

Beignets de nouilles 
Cannelloni

Casarecce aux courgettes et boulettes de saucisse
Fusilli de Marie aux champignons de Paris
Fusilli aux asperges
Fusilli aux courgettes 
Fusilli aux fèves et aux poireaux sauvages 
Gratin de pâtes aux fruits de mer 
Lasagnes version 2020
Lasagnes vertes épinards-ricotta-saumon
Linguine a la gricia 
Linguine à la poutargue et aux coques 
Linguine aux coques 
Linguine aux crevettes 
Linguine au haddock
Linguine aux pétoncles  
Linguine alle vongole comme à Rome  
One-pot-pasta chicken Alfredo  
One-pot-pasta aux champignons 
Orecchiette au chou romanesco
Orecchiette, zucchine é pomodori 
Orecchiette aux asperges vertes 
Orecchiette aux oignos, anchois, céleri et pecorino 
Orecchiette aux oignons nouveaux et au pecorino 
Orecchiette au chou romanesco et aux anchois 
Orecchiette au chou romanesco et au chorizo
Orecchiette aux trois fleurettes 
Orecchiette aux asperges et à la saucisse 
Orecchiette aux asperges, cèpes et jambon  
Orecchiette chorizo - tapenade 
Paccheri à la saucisse et aux tomates cerise 
Paccheri aux petits pois et aux tomates cerise
Paccheri au chorizo et aux trouvailles du placard 
Pâtes au haddock et aux champignons
Pâtes aux asperges et au jambon cru 
Pâtes aux carottes et aux fèves  
Pâtes aux courgettes, saucisse et tomates
Pâtes aux courgettes, petits pois, saucisse, ricotta et mascarpone
Pâtes aux courgettes, romarin, petits pois, saucisse et tomates 
Pâtes aux courgettes, au céleri et à la tomate
Pâtes aux trois courgettes 
Pâtes aux crevettes et aux légumes de saison
Pâtes aux crevettes et au pistou 
Pâtes aux crevettes et aux légumes 
Pâtes aux fruits de mer (allo scoglio simplifié) 
Pâtes aux moules et aux fèves 
Pâtes au thon et à la tomate  
Pâtes du placard ;)
Pâtes de printemps aux shiitaké  
Pâtes du printemps
Penne Primavera
Pâtes primavera ... d'hiver
Rigatoni épinards / bacon 
Rigatoni aux asperges et à la saucisse  
Rigatoni saucisse, épinards & tomates 
Sauce bolognaise pour lasagnes, gnocchi ou pâtes
Soba aux champignons 
Spaghetti à l'orange
Spaghetti aux calamars
Spaghetti con vongole
Spaghetti olio et aglio 
Spaghetti à la poutargue  
Tagliatelles butternut, jambon cru & noisettes
Trofie aux courgettes et à la saucisse

Les desserts

Banana bread en deux façons 
Biscuits croquants aux amandes
Biscuits croquants aux noisettes 
Biscuits au sarrasin 
Bouchées au maïs, raisins et pignons
Bouchées au maïs, amandes et abricots
Bouchées au maïs, cranberries et pécans
Bouchées au maïs, cerises et pistaches
Bouchées au maïs, ananas et pécans
Bouchées aux abricots et aux pignons 
Bouchées aux cerises et aux pignons 
Bouchées aux pruneaux et aux noisettes 
Brioche
Brioche aux pralines roses
Brioche à la cannelle et à la cardamome 
Brioche roulée à la cannelle 
Brownie 
Le cake de ma belle-mère
Cake anglais
Cake à la rhubarbe
Cakes à la pistache et aux griottes
Cake pour le thé selon Becky & Liz
Cannelés 

Cattern cakes
Charlotte au chocolat  
Chelsea buns 
Clafoutis aux cerises 
Clafoutis gourmand aux cerises de la cousine de l'Homme
Clafoutis aux abricots 
Clafoutis gourmand aux abricots
Clafoutis gourmand aux poires et aux épices 
Clafoutis gourmand aux pommes
Mini clafoutis gourmand aux poires
Mini clafoutis aux poires  
Coings rôtis
Coings confits 
Coings fondants 
Compote d'hiver
Compote de Barbara aux pommes et au miel 
Crinkles au citron  
Croquants aux amandes et pistaches
Croquants aux noisettes et amandes 
Crèmes praliné presque vegan 
Crèmes au yaourt et à la cardamome
Mes crêpes :)
Crêpes aux pommes 
Croustillants de figue 
Croustillants d'abricots 
Les croustillous de Muriel   
Crumble Express  
Crumble pommes & poires  
Crumble d'abricots hivernal 
Crumble amandé
Crumpets  
Etoiles au citron  
Etoiles au citron et au pavot 
Etoiles aux épices et noisettes  
Les zimsterna de Suzel   
Figues séchées
Far breton aux pruneaux   
Far aux abricots 
Financier 
Fromage blanc à la mandarine  
Gâteaux aux amandes et au sarrasin  
Gateau des Iles   
Gâteaux du bonheur 
Gâteau à la châtaigne 
Gâteau à la crème de marrons 
Gateau au citron et aux amandes   
Gâteau à l'orange et au chocolat   
Gâteaux Linzer 
Gâteau aux figues
Gateau aux pommes  
Gâteau aux pommes de mon enfance 
Gâteau aux prunes 
Gâteau aux pommes (à la poêle) 
Gâteau roulé 
Gâteau tout amandes 
Gâteaux moelleux à la fleur d'oranger
Gâteaux sardes  
Gateau au yaourt  
Gateaux au thé    
Gâteau 6 œufs version originale 
Gâteau 6 œufs V2
Mon Granola (v1) 
Mon granola (v2) 
Massepain aux amandes 
Mes Gaufres   
Gaufres liégeoises
Gratin de pommes à la vanille 
Gratin de pêches à la lavande   
Gratin de fruits d'hiver
Halva 
Hélénettes de Geneviève  
Hot cross Buns 
Kannelbullar 
Mes madeleines  
Maid of honours  
Mascarpommes  
Le Mesturet    
Nage d'abricots à la verveine 
Nage de nectarines à la verveine 
Pain aux fruits de Cheryl & IsaE   
Mon pain d'épices 
Pain d'épices   
Pain d'épices au seigle 
Pain irlandais aux airelles  
Pain irlandais aux fruits secs 
Pain gaëlique à la bière  
Pain de maïs    
Palets à l'anis  
Pancakes
Panettone perdu  
Panna cotta 
Panna cotta amandée 
Panna cotta à l'amaretto 
Panna Cotta au coulis de cerises 
Panna cotta mela menta 
Panna cotta verveine prunes 
Panna cotta au combava 
Panna cotta à la rose 
"Ma" Pavlova 
Petites meringues vanillées 
Petits fours aux cerises confites   
Petits gâteaux aux cerises    
Petits gâteaux aux pêches   
Petits gâteaux aux prunes 
Petits gâteaux à la noisette et au miel  
Petits gâteaux aux amandes à la cannelle et au citron     
Petits gâteaux abricots et amandes  
Petits gâteaux moelleux aux abricots
Poires épicées 
Pommes au four   
Pommes rissolées   
Pruneaux aux oranges séchées  
Pudding écossais   
Riz au lait et aux épices  
Riz gluant à la mangue 
Sablés à la farine de chataîgne 
Sablés fruités et épicés 
Semi freddo  
Sablés citron à la farine de maïs
Sablés à l'anis
Scones
Les scones aux fruits de Marie  
Semoule au lait 
Spoon bread  
Tarte à la ricotta 
Tarte boulangère aux raisins  
Tarte boulangère aux mirabelles  
Tarte boulangère aux figues  
Tarte aux prunes et aux pistaches   
Tarte aux abricots   
Tiramisù  
Tiramisù aux fraises 
Tiramisù aux abricots
Tiramisù Ispahan 
Tiramisù aux marrons glacés  
Sucre à la lavande  
Vassilopita à l'orange   
Verrines de perles à la grenade  

Les cookies et les muffins

Cookies aux céréales, noisettes et raisins secs
Cookies amandes, sésame et café 
Cookies au chocolat et aux cerises séchées
Cookies aux flocons d'avoine et aux abricots
Cookies de Noël aux airelles et aux pistaches
Cookies Avoine et raisins
Cookies à l'avoine et aux cerises
Cookies aux raisins, cranberries et noisettes
Cookies au beurre de cacahuètes 
Cookies cranberries et noisettes  


Hot Cross Bun Muffins
Muffins aux abricots, à la vanille et au citron
Muffins aux airelles, noix de pécan et cannelle 
Muffins airelles chocolat de Cathy de Nauplie
Muffins à l'avoine, pomme et raisins 
Muffins à l'avoine, aux pomems et aux cranberries
Muffins aux pêches et au basilic 
Muffins aux amandes et à la rhubarbe 
Muffins au chocolat blanc, citron et framboises 
Muffins au chocolat blanc et aux noix de macadamia
Muffins aux figues 
Muffins aux figues (version light) 
Muffins au fromage blanc et aux raisins secs  
Muffins façon carrot cake  
Muffins aux griottes et au chocolat blanc
Muffins aux myrtilles
Muffins à l'orange 
Muffins à l'orange et à la canneberge
Muffins à l'orange et aux pépites de chocolat 
Muffins à la compote de pomme nappés de muesli  
Muffins à la ricotta et aux pommes épicées 
Muffins aux carottes 
Muffins aux pommes, cerises séchées et noix de pécan
Muffins aux pommes et aux cerises séchées (version allégée)   
Muffins aux pommes et aux raisins 
Muffins aux graines de pavot et au citron  
Mufins épicés aux oranges 
Muffins épicés aux poires   
Muffins aux poires et aux épices 

 

Rédigé par Bill

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