Ils font rien qu'à me piquer l'ordi et m'empêcher d'écrire sur mon blog !

Hier aprem ils ont piqué le mien (enfin le dernier acheté, le rapide, celui que je squatte le plus souvent... ) , ils l'ont connecté au portable de l'amoureux de Marie et y zont fait rien qu'à jouer à Age of Empires III  ! 

Bon, l'avantage, c'est que ça m'a permis de finir (enfin) mon coussin en patch, de poser la fermeture éclair de mon nouveau sac d'hiver tout rouge que j'ai étrenné ce matin et de broder un peu !

Mais là, je voulais raconter que pour une fois tout était prêt d'avance pour le repas de ce soir et même en partie pour demain :
- le gâteau des îles est fait depuis hier après midi
- les pruneaux et dates fourrés de pâte d'amandes ont été faits ce matin,
- les feuilletés de l'apéritif (au foie de canard non gras et à la saucisse) sont prêts à enfourner,
- les pruneaux au lard sont prêts à rôtir,
- les oeufs de caille durs et écalés prêts à rejoindre la salade de jeunes pousses et l'effeuillé de jambon basque (manque à faire les petits chèvres chauds sur toasts)
- la farce est prête pour la bestiole de demain. Cette fois elle est composée de mie de pain rassis, chair à saucisse, foies de canard (le reste est dans les feuilletés!), persil et oeufs pour lier le tout.
Bernard a même préparé les assiettes , couverts et verres (oui,oui, ceux reçus en cadeau pour notre mariage ... il y a 25 ans)

Bon voilà .... on n'attend plus que mes parents ... sont passés où ?

Ou plutôt celui que je fais régulièrement avec la recette donnée il y a 6 ans par ma petite sœur !

Et oui, quand je suis revenue dans la région, après 23 ans en région parisienne, je n'en revenais pas de voir des étalages de foie gras cru dans les rayons des hypermarchés à des prix dépassant à peine ceux d'une petite boîte dans les échoppes de la même enseigne (C---r) au pied de mon ancien appartement de Créteil !

J'ai  donc cherché des recettes faciles, et "réussissables" car ma première expérience de foie gras en chausson de pâte feuilletée ne m'avais pas enchantée.

Voilà donc la recette de Foie gras mi-cuit au sel :

Il faut :
1 foie gras cru (entre 500 et 800 g)
sel,  poivre
1 kg de gros sel (marin - en ce moment celui que j'utilise vient de l'île de Ré)
de la gaze ou un linge très fin

Dénerver le foie et enlever les petits vaisseaux sanguins , ou, si vous n'avez ni l'envie, ni le temps, enlever juste le gros paquet blanchâtre qui relie les deux lobes.
Mettre un lobe sur un grand morceau de gaze
Saler et poivrer
Mettre le 2° lobe sur le premier puis entortiller ce boudin dans de la gaze en serrant assez fort.
Verser du gros sel dans un moule à cake ou une terrine
Y poser le foie gras
Recouvrir de gros sel (oui, même sur les côtés)
Mettre 1 heure au congélateur, puis une heure au frigo.
Sortir du gros sel
Envelopper de papier alu, et garder au réfrigérateur.
Manger sous 4 jours (généralement ça part beaucoup plus vite que ça ! ) sur des toasts briochés, spécial foie gras si vous en avez ... ou simplement sur de la bonne baguette !

En 1987, lors du repas de Noël du Service Comptable et Financier du Centre de Saint Mandé, Micheline K. avait fait ce Gâteau des Iles qui depuis est une composante essentielle de nos repas de Noël avec les dattes et pruneaux fourrés de pâte d'amandes (chaque fois que je veux faire autre chose, L'Homme et Marianne protestent ... Il faut les 2 sinon ce n'est pas Noël !)

Etrangement, je ne fais ce gâteau que deux fois par an : pour Noël et le jour de l'An !

Il faut :
4 oeufs
175 g de sucre en poudre (je ne prends que du Blonvilliers maintenant)
175 g de farine
1/2 sachet de levure alsacienne
1 pincée de sel
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
1 orange (zestes + jus)

Faire fondre sur feu très doux (ou au micro ondes) le chocolat avec le beurre
Séparer les jaunes des blancs d'oeuf
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban
Ajouter la farine, le sel et la levure en incorporant un peu de jus d'orange pour que ça ne soit pas trop difficile !
Ajouter le chocolat et le beurre fondus et le zeste rapé de l'orange
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange
Faire cuire 50 mn au four préchauffé à 180°.

Je fais cuire ce gâteau dans un moule à savarin et, pour servir, je mets, dans le trou central, des boules de Noël attachées ensemble avec du fil de laiton de couleur.

Il m'arrive aussi de décorer le gâteau de petits "paquets cadeau" en pâte d'amandes ... mais pas cette année, où je vais juste y disposer quelques fruits déguisés (pruneaux et dattes fourrées de pâte d'amandes que j'ai préparés ce matin !

 Cul-de-sac, Douglas Kennedy

Le style et le suspens sont plus proches de "L'homme qui voulait vivre sa vie" que les 2 autres livres que j'ai lu du même auteur. Donc j'ai bien aimé :-) même si je ne l'ai pas lu très vite, car j'étais stressée pour le personnage et j'avais du mal à voir comment il pourrait sortir du piège où il était tombé ...

Résumé de l'histoire : Je n'avais rien contre l'Australie avant d'écraser un kangourou par une nuit sans lune et de rencontrer Angie sur une plage ensoleillée. Douce, chaude, Angie. Un vrai rêve pour le voyageur fatigué. C'est quand j'ai su que je l'avais épousée que les choses se sont gâtées, vraiment gâtées jusqu'au cauchemar.

A côté de ça, mes vacances se passent très bien ! Les cheveux courts depuis lundi (même si j'ai eu un petit problème de panne de réveil ! mais j'ai réussi à décaler mon rendez-vous en fin de matinée !!), j'ai vu des copains du lycée l'aprem. Et hier j'ai vu une coquineuh et un ourson en ville !! (l'ourson a intégré et coquineuh est toujours en prépa avec moi) On a fait les magasins (il faisait trop froid pour rester dehors !), puis on a été au resto. Et entre temps, j'ai bossouillé et fait des courses ! Et levée tard :-) Sauf ce matin, réveil tôt pour bien bosser ...

J'ai commencé à lire "Anges et démons", de Dan Brown (auteur de Da Vinci Code). Ca me plait, mais c'est hallucinant comme j'ai l'impression de relire une deuxième fois Da Vinci Code, mais cette fois dans un contexte scientifique et à Rome ! @ suivre donc ...