Muffins à l'orange

Publié le 31 Mai 2011

Issu de mon petit livre de recettes de muffins, où c'était à l'origine des muffins aux clémentines, j'ai converti la recette car j'avais encore des oranges bio en stock le week-end dernier, mais plus de clémentines !

Il faut :

300 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1/2 cuillère à café de muscade

de la cannelle (je n'ai pas mesuré !)

125 g de sucre (j'ai pris un mélange de rapadura bio et de vergeoise blonde)

60 g de beurre (je n'en avais plus que 50 !)

1 oeuf battu

200 ml de lait

1 orange 1/2 coupée en quartiers (eux-mêmes coupés en 3)

Pour le dessus des muffins

2 cuillères à soupe de sucre

de la cannelle

le zeste rapé d'une orange

Préchauffer le four à 180°

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les épices et le sucre

Incorporer le beurre et sabler la pâte

Dans un autre récipient mélanger le lait et l'oeuf battu et ajouter d'un seul coup aux ingrédients secs

Mélanger rapidement

Incorporer les les morceaux d'orange

Verser dans les moules à muffins

Saupoudrer du mélange sucre/cannelle/ zeste rapé

Enfourner pour 25 minutes

Laisser refroidir 5 mn dans les moules puis déposer sur une grille

Déguster !!

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