Flan d'asperges à la ricotta

Nous en avions dégusté un fameux à Nice lors du repas végétarien à la Zucca Magica. 

10 jours après, je tentais de le reproduire et ma version fut tout aussi bonne :) 

Pour 2 flans, j'ai pris : 
1 oeuf
125 g de ricotta
une dizaine de petites asperges blanchies 5 mn 
20 g de tomme de chèvre 
sel poivre

Battre la ricotta avec l'oeuf pour obtenir une crème 
Incorporer la tomme de chèvre râpée 
Ajouter les tiges d'asperges coupées en rondelles, garder les têtes entières (coupées en 4 dans le sens de la longueur si elles sont trop grosses) 

Asaisonner de sel et de poivre (voire de muscade râpée) 
Huiler des ramequins
Y verser la préparation
Déposer dans un bain-marie et enfourner pour 25 mn