Publié le 5 Juillet 2006
Il faisait trop chaud pour beaucoup cuisiner vendredi dernier, alors après avoir préparé des champignons à la grecque et du guacamole, j'ai préparé rapidement une tarte épinards - ricotta - saumon pour les repas (froids) du week end !
Il faut :
1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
1 pot de ricotta galbani
500 g d'épinards en branches surgelés (1/2 paquet)
2 boites de saumon sans peau et sans arêtes Le Connétable
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°
Faire décongeler les épinards (pour une fois, j'ai utilisé le micro
ondes)
Bien les essorer.
Mettre dans un saladier, ajouter le saumon égoutté et la ricotta.
Bien mélanger, saler, poivrer.
Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte (je garde le papier sulfurisé qui l'enveloppe pour démouler plus
facilement).
Recouvrir le fond de tapioca (pour absorber l'excès d'humidité et éviter que la pâte ne soit détrempée).
Verser le mélange épinards - saumon - ricotta sur la pâte. Mettre au four pour 40 à 50 minutes (surveiller les bords pour qu'ils ne brûlent pas) !
Déguster tiède ou froid (nous, c'est froid !)