le blog de Bill et Marie

Aussi nommées "Alouettes sans tête", dans la tradition familiale. 

C'était un de mes plats préférés quand j'étais petite (avec les cailles sur canapé préparées divinement par mon grand-père et que je n'ai jamais réussi à reproduire !).

Il faisait froid samedi dernier quand nous sommes allés faire le marché à Revel, nous avions invité mes parents pour déjeuner le lendemain ... un beau morceau de veau à escaloper chez le boucher ... et j'avais ma recette  ... 

Pour une douzaine de paupiettes, il faut : 

4 escalopes de veau fines

500 g de chair à saucisse de Toulouse (ou de saucisse quand il n'y a plus la chair seule !)         

2 oignons

une boite de champignons de PAris au naturel

40 cl cde vin blanc (j'ai pris de l'Edelzwicker)

une ou deux cuillères de farine,

sel, poivre 

de la ficelle de cuisine  

Couper chaque escalope en 3 ou 4 morceaux.

Déposer de la chair à saucisse sur chaque morceau.

Rouler la viande pour emprisonner la saucisse.

Ficeler pour ne pas qu'elle s'échappe ;) 

Faire revenir la viande dans une cocotte.

Quand les morceaux sont dorés sur toutes leurs faces, enlever de la cocotte, et réserver hors du feu.

Eplucher les oignons, les émincer. 

Faire revenir les oignons dans une cocotte. 

Quand ils sont à peine dorés, saupoudrer de farine, laisser cuire 5 minutes en remuant. 

Verser le vin, faire évaporer l'alcool.

Ajouter le liquide des champignons. 

Laisser cuire 10 minutes à petits bouillons pour faire épaissir la sauce. 

Remettre la viande dans la cocotte, laisser cuire 30 minutes.

Laisser reposer une nuit.

Déguster le lendemain ... ou le surlendemain  ... ou congeler et consommer encore plus tard !

Mais surtout n'oubliez pas d'enlever les ficelles avant de servir (sinon ma grand-mère va encore râler !)

Plus c'est réchauffé : meilleur c'est !

J'accompagne ce plat de pommes vapeur, ou de pâtes ... ou en hiver : d'aligot acheté au marché !

Le premier novembre, elles nous ont dit que pour Noël il nous faudrait travailler nos maths et produire un ouvrage géométrique !

J'ai aussitôt pensé triangles et carrés assortis de quelques lignes droites ...

J'ai resorti du papier millimétré à petits carreaux et j'ai pensé à concocter sapin et paquets stylisés ... et puis j'ai passé une commande chez Béné ... où j'avais déniché une trilogie de grilles de Noël de Heart in Hand avec  ces sapins si géométriques ... 

Et voilà !

Cet ornement de décembre sera prêt à temps pour être offert à Noël ... des RTT vouées à la machine à coudre sont en vue

Après les lettres A à E, qui constituaient notre première étape, celles du F au J pour la seconde, du K au O pour la troisième, puis jusqu'au T (au U pour moi) pour la quatrième,    Agathe-Rose nous a suggéré d'aller jusqu'au bout de la grille ... pour avoir le temps d'achever les finitiosn de cet ouvrage d'ici Noël :)

Six coloris ont été utilisés pour cette quinzaine : Schneckley, Hazelnut, Chestnut, Lancaster Red et Onyx de Weeks Dye Works et Maple Syrup de Gentle Art.

Pour finir en faisant plaisir à Marie, voilà une photo de très très près ....

Vous trouverez, sur le blog d' Agathe Rose le lien qui vous mènera à la découverte des broderies de mes acolytes ...

Bonne visite :)  

Il y a quelques semaines, j'ai participé à un tirage au sort sur le blog de Ravenelle, la créatrice de Simply Necessaries. 

Et ... j'ai gagné :)

Voilà ce que jai reçu :

N'est-ce pas superbe !

... et je m'en suis inspirée dans mon atelier Mère Noël ... 

Du Pérou des années 1100-1450 (sic) au Musée du quai Branly, ce panier à ouvrages qui accueillerait bien mes pelotes d'Alpaga-Plumettes ...

On ne le trouve pas encore dans l'offre de la Réunion des Musées Nationaux ... Dommage !

Lors de mon dernier déplacement parisien ... j'y ai passé une journée de RTT, une journée toute seule ...

Après avoir un peu exploré le quartier où se trouvait mon hôtel, j'ai pris un bus pour rejoindre les bords de la Seine ... et comme j'avais encore une bonne heure d'attente avant l'ouverture du Musée que j'allais visiter ... je me suis baladée, alternant sauts de puce en bus, et marche à pied entre Notre Dame et le Quai Branly ...

Partie de là,

j'ai aperçu un numéro sans porte sur les quais,

découvert le lieu du décès de JAD Ingres (quai Voltaire),  

laissé de côté d'autres Musées de la rive droite,

comme de la Rive Gauche,

et je suis finalement arrivée Quai Branly

Merci aux nouveaux tickets + de la RATP qui permettent de multiplier les correspondances terrestres sur 90 mn :)

Une recette inédite pour le premier dîner cocottes de décembre, avec cette soupe de potiron à la cannelle trouvée dans ce livre resorti du placard avant un tour au marché !

Il faut :

900 g de chair de potiron

2 oignons (ou un gros)

un petit morceau de gingembre frais

3/4 de litre d'eau (c'était trop !)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive (j'ai mis pépins de raisin)

2 cuillères à soupe de cannelle

noix de muscade, sel, poivre

Eplucher le potiron, enlever les graines et les filaments, puis couper la chair en morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Eplucher et émincer finement le gingembre.

Verser l'huile dans une cocotte ; y faire revenir les oignons et le gingembre avec la moitié de la cannelle pendant 5 minutes (essayer de ne pas pleurer !).

Ajouter les morceaux de potiron ; faire revenir 5 minutes avant de verser l'eau, de couvrir et de porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre

Retirer du feu et mixer.

Vérifier l'assaisonnement puis râper un peu de muscade et ajouter le reste de cannelle avant de servir ... en cocotte ;)

De passage à Paris, j'ai glané quelques décorations de Noël ...

Rue Mouffetard, pour commencer

puis celles du Bon Marché,  dehors

et dedans

De La Mère de famille ... ces sapins chocolatés

Et des champs Elysées, aux arbres illuminés le long des cabanes en bois du Marché de Noël  ...

Mais aucune du boulevard Haussmann ... il m'a semblé y voir les mêmes que les années passées

L'hiver s'installe ...

Avec les températures plus fraîches de la semaine dernière, le mûrier a fini de perdre ses feuilles ...

L'Homme y a installé des boules pour les oiseaux et les mésanges s'en régalent ...

Les roses persistent et continuent de fleurir

même sur l'un des rosiers que je pensais en sommeil jusqu'à l'année prochaine !

Un déplacement professionnel couplé à une RTT m'a permis de faire un tour dans quelques boutiques parisiennes  ...

Comme celle-là

et sa voisine Reine, d'où j'ai rapporté de quoi travailler

Un petit tour au Comptoir, le lendemain,  

pour acheter de quoi fabriquer quelques chuts de Noël (je vous les montrerai plus tard !)

Et le Bonheur des Dames, enfin non, le Bon Marché dont je ne me lasse pas  (son seul défaut : le corner Droguerie, où les vendeuses n'aiment ni vendre, ni s'occuper des clients !)