le blog de Bill et Marie

En 10 jours, tout s'est transformé

Les premières feuilles du murier et du figuier commencent à se déployer, et des fleurs les illuminent

Le prunier est en pleine floraison

tout comme le cerisier

Les premiers abricots sont déjà formés

et les myrtillers sont aussi en fleur

Pourvu que ça se confirme et que ça dure ... jusqu'au temps des confitures ...

Brioches anglaises traditionnelles de Pâques, j'en ai trouvé la recette dans un magazine anglais d'avril 2012 ... et sitôt lue, sitôt testée pendant le weekend pascal où ces brioches ont agrémenté nos petits déjeuners :)

La recette est un peu longue à réaliser ... mais elles sont vraiment délicieuses

Il faut :

600g de farine (ce n'était pas assez)

3 cuillères à café de 4 épices

1/2 cuillère à café de sel

50 g de beurre doux froid, coupé en cubes

75 g de sucre en poudre

le zeste rapé d'un citron

1 sachet de levure de boulanger

325 ml de lait (c'était trop !, 300 devraient suffire)

1 oeuf moyen

150 g de raisins secs (j'ai mis un zeste confit d'orange coupé en dés et diminué la quantité de raisins)

Mettre la farine, le 4 épices, 1/2 cuillère à café de sel et le beurre dans un grand saladier. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse

Ajouter le sucre, le zeste de citron et la levure et mélanger de nouveau

Chauffer le lait

Faire un puits au milieu de la pâte

Y verser le lait à peine chaud et l'oeuf

Mélanger pour obtenir une pâte souple (rajouter de la farine si elle colle trop ou du lait, si elle est trop sèche !)

Pétrir cette pâte sur une surface farinée pendant 5 bonnes minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne élastique

Couvrir d'un linge et laisser lever pendant une heure  

Remettre la pâte sur une surface farinée et incorporer les raisins secs (et les zestes d'orange dans mon cas)

Couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé légérement graissé

Diviser la pâte en 12 boules égales

Les disposer sur la plaque en les tassant légèrement et en les espaçant un peu

Couvrir à nouveau d'un linge et laisser lever pendant 45 minutes

Préchauffer le four à 220°

Former la croix sur les buns avec un mélange de farine et d'eau

Enfourner pour 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés)

Pour qu'ils soient brillants il faut passer au pinceau du golden syrup, dès la sortie du four ... j'ai oublié !

Déguster chaud ... ou froid, nature ou toasté !

La recetet originale

Au menu d'avril cette broderie, achevée de broder en juin l'an dernier ...

Elle sera accompagnée de ces matériaux complémentaires

 

A suivre, à la fin du mois :)

Dénichée à Sorèze, un samedi radieux de mars ...

Cette porte toute cadenassée de rameaux de vigne vierge

qui s'insinuent dans tous ses interstices ...

Pour donner un air grec à mon repas de midi, une salade de pâtes agrémentée d'épinards juste tombés à la poêle, de féta émiettée et de quelques pignons 

Tout simple mais très bon avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron, ou simplement nature 

Question de génération ... depuis le début de l'année mes collègues deviennent grand-parents :)

Pour Ava, petite-fille d'une collègue des RH, j'ai brodé le bavoir de cet ourson qui attendait son heure dans mon stock de cadeaux :)


Ourson DMC, fil Fruits Rouges de l'Atelier du Pic-Vert

C'est à peine le temps qu'il faut pour renouer avec Rome et ses multiples facettes ...

Pour replonger dans l'atmosphère de cette ville où nous nous sentons si bien ...

Et pendant ce long weekend, nous avons bien profité de la ville éternelle  ...

Je vous en dis plus dans quelques jours ...

Nous avons trouvé des (très) jeunes pousses d'oignons et d'ail lors du premier marché de printemps à Revel ; associées à des épinards locaux, des vrais, un peu coriaces :), elles m'ont permis de réaliser un plat de pâtes de saison

Il faut :

1/2 botte d'aillets

1/2 botte de très jeunes oignons (au bulbe à peine renflé)

250 g d'épinards

50g de pancetta coupée en lamelles

4 tomates cerise (pour la couleur, certainement pas pour le goût en ce moment !)

des orecchiette

50g de pecorino coupé en petits cubes 

éventuellement une cuillère à soupe de pignons  

Faire revenir la pancetta dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laisser légèrement dorer

Retirer la pancetta de la poêle et réserver

Verser les oignons et les aillets émincés (vert compris) dans la poêle, et faire revenir sans laisser dorer ; retirer du feu et réserver avec la pancetta

Mettre les épinards dans la poêle à feu doux pour qu'ils perdent leur eau, ajouter les tomates coupées en 4 et les légumes ert la pancetta réservés

Maintenir au chaud

Pendant ce temps faire cuire les pâtes al dente (une minute de moins que le temps recommandé sur le paquet)

Quand elles sont cuites, les égouter rapidement puis les verser dans la poêle avec les cubes de pécorino

Bien enrober ... donner un tour de moulin à poivre

Servir immédiatement

Comme on avait bien aimé, j'en ai fait une variante le lendemain, en remplaçant une partie de la pancetta par de la chair à saucisse rescapée des feuilletés de la veille au soir, et en utilisant des rigattoni ... c'était tout aussi bon ! 

Au menu de ce mois où les déplacements reprennent, quelques poches de toutes sortes :   

un tour à Venise avec le dernier Donna Leon   

du lointain avec Qiu Xiaolong

du noir britannique avec Val Mc Dermid
du politique, mois électoral oblige, :)

qui seront certainement accompagnés par beaucoup d'autres au fil des re-découvertes dans les Billy et des tours à la médiathèque voisine :)

Encore une fois, ma sélection du mois a été dopée au fil des semaines :  par la réception d'un livre voyageur, par les visites à la médiathèque (facile, mon kiné est juste en face et nous avons repris nos rendez-vous bi ou tri hebdomadaires en début de mois) ...     

Et malgré les activités créatives, les rencontres de copines, l'activité professionnelle plus que chargée (mais quand va donc cesser la période de pointe ?), j'ai finalement beaucoup lu ce mois-ci ...

Voilà la liste de mes lectures de mars, dont les titres soulignés renvoient à mes notes de lecture.
   

Pour retrouver mes lectures de l'année, cliquez sur le mois concerné :

janvier, février,    

et celles des années antérieures sont là :)