Publié le 20 Juin 2019

Une nouvelle plongée dans ce livre de recettes ...

Une envie de tester une nouvelle recettes de pâtes aux fruits de mer ...

Et c'est dans les pages consacrées à la Campanie, que j'ai trouvé cette recette qui ressemble à s'y méprendre à un de nos plats préférés que nous dégustions à Rome, les pâtes allo scoglio ! 

J'ai pris : 

300 g de moules 
250 g de coques 
250 g de palourdes
300 g de crevettes  
3 gousses d'ail nouveau
deux peperoncini 
le zeste d'un citron bio
du persil 
des pâtes casarecce (Rummo)

[la recette demandait également des petits calamars, mais je n'en ai pas trouvé!] 

Laver et nettoyer les fruits de mer à l'eau courante. 
Faire tremper les coques et les palourdes dans deux saladiers d'eau froide salée pour qu'elles rendent le sable (changer l'eau régulièrement) 
Eliminer les coquillages aux coquilles cassées ou qui ne se referment pas 
Décortiquer les crevettes

Dans une grande casserole, faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail, les queues de persil et un piment
Ajouter un verre d'eau, porter à ébullition et ajouter les moules. Couvrir et laisser ouvrir à feu vif.
Réserver les moules ouvertes ; filtrer et conserver le jus de cuisson. 
Répéter l'opération avec les palourdes et les coques.
Décortiquer les trois quarts de coquillages et conserver les autres pour la décoration du plat.

Poêler les crevettes dans de l'huile d'olive et une gousse d'ail. Saler et poivrer.  

Réunir tous les fruits de mer et garder au chaud

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente moins 1 minute.

Egoutter et terminer leur cuisson dans le jus des fruits de mer 

Ajouter le persil haché, le zeste de citron râpé, un filet d'huile d'olive et les fruits de mer décoquillés.
Poivrer et mélanger délicatement. Décorer des fruits de mer en coquille 

Servir immédiatement et déguster ! 

Pâtes aux fruits de mer

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Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

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Publié le 19 Juin 2019

Un après midi parisien de mai 2019, alors que nous allions découvrir Eataly, qui venait d'ouvrir ses portes, j'ai aperçu , rue des Archives, une affiche décrivant une expo photo au titre énigmatique qui se tenait juste là ...

Nous avons poussé la porte entrouverte, et là, au milieu de l'agitation urbaine, nous nous sommes retrouvés dans un cloître ...  

qui est aussi le dernier cloître médiéval de Paris ... 

Les photographies étaient très belles, le lieu calme et paisible ... 

Nous y reviendrons ...  

Il suffit parfois de pousser une porte ...

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Rédigé par Bill

Publié dans #Paris, #Voyages en France ou à côté, #Culture

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Publié le 18 Juin 2019

Rue Saint Louis en l'île, septembre 2018

Rue Saint Louis en l'île, septembre 2018

Dans les rues des villes, en levant le nez, on peut savoir qui a habité où ...

Parfois célèbres, parfois oubliés, comme Philippe Lebon qui nous a pourtant apporté un élément crucial du confort moderne ! 

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Rédigé par Bill

Publié dans #Paris, #Hommes célèbres, #Voyages en France ou à côté

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Publié le 17 Juin 2019

Au début du mois, la prairie fleurie s'était parée de fleurs jaunes et de quelques coquelicots ... 

La prairie fleurie (2019-2)

A suivre ... 

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Rédigé par Bill

Publié dans #Sud-ouest, #Jardin

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Publié le 16 Juin 2019

Quand on se promène le nez en l'air, on découvre parfois des œuvres monumentales accrochées à des immeubles !

avenue d'Ivry - mars 2019

avenue d'Ivry - mars 2019

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Rédigé par Bill

Publié dans #Paris, #Voyages en France ou à côté

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Publié le 15 Juin 2019

Devant le "Palais National", alias Préfecture de Haute Garonne, un édicule protecteur est devenu porteur de la devise de la République et apporte une touche contemporaine au milieu des briques roses ambiantes ... 

Liberté, Egalité, Fraternité

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Rédigé par Bill

Publié dans #Toulouse, #Sud-ouest, #Voyages en France ou à côté, #Culture

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Publié le 14 Juin 2019

Au démarrage d'un nouveau projet, il y a deux alternatives : il faut soit commencer par choisir un modèle, soit sélectionner une laine ... 

Pour celui-ci, j'ai flashé sur un modèle qu'une amie tricotait, le jour où une amie-voisine avait décidé de nous réunir pour l'aider à passer le cap d'une nouvelle année ... 

Une fois le modèle trouvé, il me fallait trouver la laine ad hoc ... et quoi de mieux que celle achetée lors du premier VTT, où ces deux amies étaient également présentes ... 

Mon installation habituelle me permit de transformer l'écheveau en pelote ... 

  

Préparatifs (2019-2)

Et maintenant, c'est parti pour une nouvelle aventure mêlant motif à trou-trous et bordure en dentelle !   

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Rédigé par Bill

Publié dans #Tricot

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Publié le 13 Juin 2019

Inventée un dimanche d'avril parisien où je devais vider le frigo, j'avais préparé une mousse de thon au fromage blanc pour garnir des œufs mimosa. Perfectionnée quelques semaines plus tard, à Toulouse, on s'en est de nouveau régalés alors je partage cette dernière version.

J'ai pris :  

1 boite de 175 g de thon au naturel
50 g de fromage frais
1 cuillère à soupe bombée de moutarde forte
2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
sel et poivre

Verser le thon dans un bol, ajouter le fromage frais et les moutardes et bien amalgamer à la fourchette.
Vérifier l'assaisonnement 
Servir avec des tranches de pain, grillées ou pas ! 

Tartinade de thon aux deux moutardes

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Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

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Publié le 12 Juin 2019

Lors du visionnage des Paris du Globe-Cooker consacré à la communauté libanaise de Paris, nous avions noté l'adresse d'un glacier servant des glaces au 'mastika', une plante grecque dont nous aimons bien la saveur ... 

Pendant notre court séjour parisien de début mai, nous en étions à deux pas, un après midi où les températures dépassaient étonnamment  les 20°, et nous avons poussé la porte du glacier Bachir  ... 

Et nous nous sommes régalés, l'Homme de cette spécialité à l'eau de rose et mastika enrobée de pistache ... et moi d'une succulente glace pistache / amande ....

Une glace à Paris

Nous y retournerons !

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Rédigé par Bill

Publié dans #Voyages en France ou à côté, #Paris

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Publié le 11 Juin 2019

Challenge lectures 2019 - Point d'étape 5

Mai a été un très bon mois côté lectures.

J'ai ainsi pu poursuivre mon avancée dans mes différents challenges :) 

-   3 nouvelles nationalités d'auteurs (Afrique du Sud, Australie, Canada) 

-   3 nouvelles lettres du challenge ABC des noms de famille d'auteurs (E, O, W) 

-   items du challenge des 75 lectures, listés ci-dessous (à noter qu'un titre ne peut s'inscrire que dans 1 catégorie)  

7 : un roman déjà lu  : Marie-Aude MURAIL, Oh, boy !

37 : Un livre de plus de 500 pages : Fabrice PAPILLON, Le dernier hyver

44 : Un roman canadien : Louise PENNY, Le beau mystère

62 : une dystopie / une uchronie : Claire NORTH, Les quinze premières vies d'Harry August

Ainsi donc à fin avril, j'ai lu : 

  • des auteurs de 25 nationalités différentes
  • 21 auteurs dont l'initiale commence par une lettre différente
  • 44  items du challenge de lectures 2019

 

A suivre ... 

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Rédigé par Bill

Publié dans #Livres

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