Jambalaya
Publié le 5 Novembre 2015
Cela fait plusieurs années que j'avais envie de cuisiner un Jambalaya ...
Découvert en Louisiane à la fin des années 1990, dégusté dans une chaîne locale de restaurants américains lors de notre arrivée à Toulouse, mais rapidement effacé de leur carte ... j'ai attendu longtemps avant de me lancer ...
Lors du dernier séjour de l'Homme à Paris, profitant de la concoction récente de mon mélange d'épices cajun, je me suis lancée ... et comme on s'en est régalés, je partage mon adaptation avec vous :)
J'ai pris (pour 2)
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
3 branches de céleri coupées en tronçons¸
1/2 poivron rouge émincé,
1 cuil. à café de mélange d'épices cajun
1/2 verre de riz
1 boîte de 200 g de pulpe de tomates
80 g de chorizo,
1 saucisse fumée
30 cl de bouillon de volaille
8 grosses crevettes roses cuites décortiquées
1/2 citron, vert ou jaune
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Y déposer l'oignon, l'ail, le céleri et le poivron 3 à 4 min à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajouter le chorizo coupé en dés et la saucisse fumée coupée en tranches, faire revenir de 3 à 5 min.
Verser le riz et mélanger pour l'enrober de matière grasse.
Incorporer la pulpe de tomates et les épices cajuns.
Verser le bouillon de volaille, mélangez et porter à frémissements.
Laisser cuire 10 min environ en remuant de temps en temps
Environ 2 min avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes.
Retirer du feu, parsemez de persil et servir avec des quartiers de citron