Déclinaison d'asperges (2)
Publié le 7 Mai 2013
La lecture du premier numéro français du magazine de Jamie dimanche après midi
Une demie botte d'asperges restant du marché de la veille
Et voilà comment deux salades d'asperges se retrouvèrent au menu du plateau télé de dimanche soir
La première, très originale, mêlait asperges crues émincées, rondelles de radis, aneth et menthe fraîchement cueillis dans le carré d'aromatiques, jus de citron et huile d'olive ...
La seconde plus classique (et adaptée au contenu du frigo et des placards) consistait, pour moi, en une poêlée d'asperges, aillets émincés et champignons de Paris posée tiède sur un lit de mesclun et assaisonnée d'huile d'olive et de crème de vinaigre balsamique