"Pain à la cuillère"

Publié le 28 Mars 2011

en VO : Spoon Bread

 

Une version découverte dans l'Express en février, et que l'Homme a réalisé plusieurs fois dans les semaines qui suivirent ...

 

Un résultat dont le goût ressemble au pain de maïs dégusté pendant les vacances américaines :)

 

Il faut :

75 cl de lait

150 g de polenta fine à cuisson rapide

80 g de beurre + 20g pour le moule

3 oeufs

1 cuillère à café de sel fin

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 200°

Verser 50 cl de lait dans une casserole, ajouter la polenta et le sel en mélangeant bien.

Quand le mélange est homogène, porter à ébullition sur feu doux sans cesser de remuer avec une spatule. 

Faire cuire doucement jusqu'à épaississement. 

Retirer du feu et laisser tiédir (pas refroidir).

Faire fondre les 20 g de beurre dans un moule à manqué. Bien enduire toute la surface (côtés y compris), et mettre le moule vide dans le four. 

Battre les eoufs en omelette avec le reste de lait, ajouter la levure, et 80 g de beurre fondu.

Mélanger à la polenta, retiirer le moule du four et y verser le mélange à la polenta.

Remettre immédiatement au four pour 35mn jusqu'à ce que la surface soit dorée 

Servir immédiatement

 

 

 

Ce spoon bread est également bon froid, coupé en deux et tartiné de miel, de confiture ou de lemon curd  

 

 

 

  

Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

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J
<br /> <br /> Pourquoi pas??? Cà changerait un peu.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> rahhh !<br /> <br /> <br /> je pense que j'aimerais ... Car  en amerique du sud le mais est plus utilisé dans la fabrication des pains que le ble et j'ai toujours aime<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> ça a l'air très bon ...<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> ... et ça l'est :)<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> <br /> oui, cela ressemble un peu à mon pain à la vapeur, mais très beau doré à la surface<br /> mais je n'ose plus utiliser la polenta, le maïs me fait vraiment des réactions désagréables question gorge...<br /> <br /> <br /> et... si j'essayais avec la semoule de riz ?<br /> réponse plus tard<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Il a toujours des bonnes idées l'Homme ! <br /> <br /> <br /> <br />
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