Muffins à l'avoine, aux pommes et aux raisins

Publié le 21 Novembre 2012

Inventés un samedi d'octobre, où je n'avais pas les ingrédients nécessaires à la recette qui me tentait, ces muffins ont plu ... alors je me suis empressée de noter ce que j'avais utilisé !

150 g de farine (blé dur, ma préférée en ce moment)

150 g de flocons d'avoine (Quaker Oats)

80 g de sucre (j'ai fini un pot de vergeoise blonde)

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

1 cuillère à café de cannelle (bien bombée)

1 zeste de citron râoé

1 pincée de sel

2 yaourts 'à la grecque'

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile

1 gros oeuf (ou 2 petits)

2 pommes râpées

75 g de raisins secs

 

Préchauffer le four à 200°

Verser la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure, la cannelle, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier.

Bien mélanger.

Ajouter le zeste de citron râpé, les raisins secs et les pommes rapées.

Dans un grand pichet, mélanger l'oeuf battu, les 2 yaourts, le miel et l'huile. Bien amalgamer.

Verser dans le saladier.

Bien mélanger

Verser la pâte dans des empreintes à muffins en silicone.

Enfourner pour 25 mn.

A la sortie du four, laisser refroidir 5 mn, puis déposer sur une grille

Déguster tiède ou froid 

Muffins à l'avoine, aux pommes et aux raisins

Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

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M
<br /> Merci pour la recette !<br />
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G
<br /> où trouves-tu la vergeoiseblonde ?<br /> JE ne trouve que de la brune... remarque, c'est idéal pour corser des confitures un peu fades (pastèque jaune)<br />
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B
Dans les supermarchés : U ou inter ...
G
<br /> en tout cas cela parait bien croustillant !<br /> je pense en faire à la carotte râpée ce weekend et flocons de riz, j'essaierais bien pomme/miel...<br />
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G
<br /> J'ai déjà essayé une recette de muffins avoine/pomme/raisins secs qui n'était pas terrible mais la tienne a l'air bien mieux, merci!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Gaëlle<br />
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V
<br /> miam!<br />
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