Recette des vacances romaines : Les crostini aux courgettes

Publié le 20 Mars 2009

Quand nous avons déjeuné chez Napoletano's en février dernier,

nous n'avons pas manqué, cette fois encore de commander l'assortiment de crostini en entrée.

Tomate et ail, champignons, huile d'olive, et, les plus originaux : aux courgettes !

Le week-end dernier, j'ai réussi à les reproduire :)

J'ai coupé trois petites cougettes en dés que j'ai fait griller à la poêle dans une cuillère à café d'huile d'olive, en remuant régulièrement pour éviter que ça brûle.

Un quart d'heure plus tard, j'ai saupoudré de feuilles de thym fraîchement cueillies

Et j'ai servi sur des tranches de focaccia tout juste sortie du four :)

On peut aussi en garnir des tranches de pain de campagne (ou pas) grillées

[Haut]