Nage de coques
Publié le 3 Novembre 2007
Voilà la version ultra rapide, et en images, d'une recette déjà donnée le 26 mars en version longue et authentique ;-)
Pour deux, il faut :
2 boîtes de coques au naturel (les berberochas espagnoles ont l'avantage d'être moins chères que les françaises)
8 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de crème fraiche
sel, poivre, ciboulette ciselée
Faire réduire de moitié le vin blanc dans une petite casserole
Ajouter le "jus" des coques
Faire réduire à feu vif, puis incorporer la crème fraiche
Ajouter les coques pour juste les réchauffer. Ne pas laisser trop cuire.
Verser dans des bols et ajouter la ciboulette ciselée
Déguster !