2018 a été une année bien différente des autres, une année qui avait à peine 6 jours quand un AVC a mis à plat les projets que nous étions en train de concrétiser ... 

Un an après, les dernières légères séquelles sont en voie de résorption grâce aux séances de kinésithérapie et d'orthophonie.

Une année bien plus sédentaire que les précédentes, avec quelques escapades parisiennes au second semestre qui nous ont permis de visiter de nombreuses expos et de découvrir de nouveaux quartiers, de nouveaux lieux ...

Une année où

• j'ai beaucoup lu, plus de 220 ouvrages, un record depuis le début des années 2000 ...
• j'ai bien progressé en tricot, réalisant même un grand ouvrage, le gilet pour l'Enfant ...
• j'ai (enfin) terminé un ouvrage en patchwork, démarré en 2007 ! 
• j'ai beaucoup cuisiné et innové en cuisine, en suivant principalement les conseils des livres ou du site d'Isabelle, que nous avons enfin rencontré 'en vrai' lors d'un de nos séjours parisiens, 
• grâce à une amie-voisine-cocotte toulousaine, j'ai pu concrétiser au réel des amitiés virtuelles qui se poursuivent à Paris :)  
• nous avons continué à savourer les séries proposées majoritairement par Arte et Canal+, telles que Le bureau des légendes, Les héritiers, The Americans, Tunnel, River, Occupied, Norskov, 10 %, Speakrine, ...  
• nous avons profité du jardin et, en particulier de la piscine avec un premier bain en avril et le dernier en octobre 
• nous nous sommes beaucoup promenés dans le Lauragais,   

2018, l'année où mon père est décédé, et où, devenue légalement sa mandataire habilitée, je me suis plongée dans les dossiers de ma mère pour gérer ses comptes et ses affaires et préparer la mise en vente de sa maison.

Au menu de Toulouse, un prêt de l'Enfant, deux craquages récents et un roman suédois qui attendait son heure  ...  

Et, côté parisien, deux prêts de l'Enfant qui décidément ne m'aide pas beaucoup à désempiler mes piles de livres en attente d'être lus !  

Lors de notre départ pour Paris en novembre, j'ai eu la chance d'avoir un siège près d'un hublot, un matin où les avions décollaient vers le sud et nous faisaient ainsi profiter d'une vue panoramique sur la ville rose ... 

L'île du Ramier et le Stadium sont apparues sitôt le décollage ... 

Puis la ligne rousse des platanes du Canal du Midi ont ponctué le paysage des confins du Lauragais  ... 

Un tour à l'Atelier de la création, rue des Plantes, en novembre ...

Une qualité de laine ad hoc repérée très vite ...

Aucune hésitation sur la couleur ...

Un modèle repéré et adopté ...

Un point finalement assez simple ...

Quelques soirées parisiennes sédentaires ...

Et hop ! 

Au début des années 2000, à plusieurs reprises, ma mère m'avait appris comment convertir un canard gras en confit, foie gras et autres bonnes choses, comme les cous farcis et les fritons ...

L'atelier commençait par l'achat des bêtes au marché au gras de Caussade, puis leur découpage, mise au sel pour la viande, récupération de la graisse autour des viscères puis découpe en tout petits morceaux avant de la mettre à fondre à feu très doux ...

Le lendemain matin, nous mettions les morceaux à cuire pour qu'ils confisent lentement avant de farcir la peau des cous de chair à saucisse et les mettre à confire en même temps que les restes de peau qui coupés très fin, allaient tomber au fond des marmite puis devenir des fritons ... 

La dernière étape du processus consistait à mettre tous ces produits en bocaux puis de les stériliser dans la 'lessiveuse' géante posée sur un trépied à gaz au milieu du garage ... 

Après refroidissement et attente de quelques mois (semaines) nous pouvions les déguster ... 

Il y a quelques années, j'ai décidé de m'y remettre, mais de façon moins complète ... 

Le marché de Revel propose sous la halle, de novembre à mars, un marché au gras, où on trouve canards et oies à différents stades de découpage : entiers (avec la surprise du foie), ouverts, sans foie juste pour faire des confits, ou en pièces détachées ! 

En 2013, pendant les vacances de Noël, nous nous sommes lancées avec l'Enfant en achetant deux peaux de cou de canard ... Comme ce premier essai fut réussi, nous avons recommencé en 2014, en passant à trois cous entiers et à la fabrication des fritons avec la chair confite ... 

L'année dernière, nous avons accru les quantités, passant à 4 peaux de cou et 5 tout nus ... 

Et cette année ce furent 6 peaux de cous et quatre cous tout nus que j'ai converti en 9 boîtes de cous farcis et 7 boîtes de fritons ! 

La couture des morceaux de peau remplis de chair à saucisse et leur pochage dans la graisse fondue 

le dépiautage des cous confits et le hachage de la chair 

Le résultat final :) 

Une mosaïque d'Invader, inspirée par King Kong ... et qui fait peur, dénichée en septembre 2018 ... 

Je vous souhaite à 

tous et à toutes

un très 

Joyeux 

Noël

Je vous les avais montrés emballés, tant pour l'Enfant que pour l'Homme 

Voilà le contenu de celui de l'Enfant :) 

celui de l'Homme pour sa part toulousaine 

et sa part parisienne déjà tout emballée ! 

Arbres des Champs Elysées illuminés de rouge ...

Lumières devant l'église saint Pierre de Neuilly ... 

Sapin du Jardin d'Acclimatation ...

Et croustillons hollandais du Marché de Noël du Jardin des Tuileries :) 

Un ET géant, découvert en septembre 2018 Quai de Béthune, en sortant du bus 67 ...