Risotto 'moyens du bord' aux champignons

La cuisine du studio parisien est toute petite, un placard aménagé qui contient l'essentiel :  deux plaques électriques, un mini frigo et un four à micro-ondes mais on peut y cuisiner de bons petits plats ! 

Un samedi de février où j'avais acheté de beaux champignons de Paris frais, j'ai eu envie d'un risotto ; j'avais presque tous les ingrédients et j'ai composé avec le contenu du frigo pour ceux qui manquaient  ... 

J'ai pris : 
un verre de riz à risotto 
la même contenance de vin blanc sec (du Muscadet) 
du bouillon de champignons fait avec un cube concentré bio Bauer
quelques cèpes secs
une barquette de 250g de champignons de Paris
50g de comté râpé

Nettoyer les champignons, découper en lamelles et faire revenir dans une poêle en essayant de conserver une partie de l'eau de végétation. 
Réserver dans une assiette. 
Pendant ce temps préparer le bouillon avec le cube (à défaut de bouillon de champignons, utiliser du bouillon de volaille) et les cèpes secs (j'ai passé un pichet de 50 cl d'eau 4 mn au micro ondes) 
Dans la même poêle, déposer une cuillère d'huile, y faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il nacre puis déglacer au vin blanc. 

Quand le vin a été absorbé, verser un peu de bouillon sur le riz, et recommencer après chaque absorption complète du liquide. 
Rajouter les champignons réservés. 
Laisser bien absorber tout le bouillon puis verser le fromage râpé.

Bien mélanger, puis couvrir et attendre 5 minutes avant de servir