Bricks au thon et à l'œuf

Publié le 17 Juillet 2025

A force d'en déguster chez Jaafar, j'ai eu envie d'en confectionner ...

J'ai pris, pour 2 :
4 petites feuilles de brick (trop petites en fait !, je prendrai des moyennes ou des grandes la prochaine fois)
1 petite boîte de thon au naturel
2 pommes de terre moyennes
les feuilles de 6 brins de persil plat
huile d'olive, sel, poivre

Faire cuire, dans de l'eau salée, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux de la taille d'une noix .
Émietter le thon (s'il ne l'est pas déjà) dans un bol, ajouter le persil haché.
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette et ajouter au mélange thon - persil. Saler, poivrer.
Vérifier l'assaisonnement.

Huiler deux feuilles de brick, y déposer le mélange au thon, faire un creux, y déposer l'œuf, en essayant de ne pas le casser (raté, pour moi !) .
Plier joliment (raté aussi).
Déposer dans une poêle chaude, huilée, et laisser cuire 3 minutes sur la première face, et deux sur la deuxième.
Servir avec une salade

Pas mauvaises, mais je ne maîtrise pas encore la technique pour garder le jaune d'œuf entier, ni celle du pliage !
Mais les goûts étaient là !

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