Tartelettes au chou fleur et au haddock

Un chou fleur extra frais trouvé au Cours des Halles ! 
Un superbe filet de haddock du poissonnier ! 

Et hop, une recette pour les marier :) 

J'ai pris : 
quelques fleurettes de chou-fleur
100 g de haddock
1 œuf
de la crème fraîche 
de la pâte feuilletée 
poivre (et très peu de sel) 

Faire cuire les fleurettes de chou-fleur 11 minutes au micro-ondes
Pocher le haddock dans un mélange de lait et d'eau.
Enlever la peau du haddock et ses arêtes éventuelles. 
Préchauffer le four à 210° 
Battre l'œuf avec la crème, poivrer
Foncer des moules à tartelettes de la pâte feuilletée, y déposer les fleurettes de chou-fleur bien égouttées, les lamelles de haddock et verser le mélange d'œuf et de crème. 
Enfourner pour 25 minutes.
Déguster chaud.