Des feuilles, des racines, des fruits & des graines

Publié le 26 Octobre 2023

Un jour de septembre où nous revenions de faire le plein de fruits et légumes au Cours des Halles, je me suis amusée à composer une salade regroupant toutes les possibilités botaniques.

J'ai pris : 
des feuilles de scarole
des grains de raisin blanc et muscat 
des noisettes
du radis long 
de la mélasse de raisin (à défaut de grenade) 
de l'huile d'olive
sel et poivre 

Laver et émincer les feuilles de scarole 
Egrainer une grappe de raisin de chaque couleur
Emincer les noisettes
Laver, éplucher et couper en fines tranches le radis long 
Dresser sur de jolies assiettes 
Préparer une sauce avec la mélasse de raisin, l'huile d'olive, le sel et le poivre et verser sur la salade 
Déguster

Des feuilles, des racines, des fruits & des graines

Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

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