Cuisine pour Mademoiselle : les croquettes de pommes de terre
Publié le 5 Octobre 2023
Lorsque Mademoiselle est venue en vacances chez nous, le mois dernier, je lui ai cuisiné quelques petits plats qu'elle a beaucoup apprécié.
Elle avait tout juste 11 mois, mais aimait déjà beaucoup manger seule, à son rythme, grignotant biscuits, pancakes et autres 'finger food' de ses deux premières dents !
Je lui avais préparé une purée de pommes de terre au jambon blanc mouliné, mais elle n'avait pas eu très faim au déjeuner ... épuisée après une grande balade et un moment sur une balançoire !
Je l'ai recyclée le soir au format croquettes qu'elle a énormément apprécié.
J'ai pris :
2 petites pommes de terre
20 g de jambon blanc
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à l'eau.
Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette, ajouter le jambon mouliné (fin) et l'huile d'olive pour obtenir une purée lisse.
Battre un œuf en omelette, verser dans la purée au jambon, ajouter la farine. Bien amalgamer.
Faire cuire dans une poêle à feu moyen.