Bruschette
Publié le 18 Juin 2020
En souvenir des bruschette ai pomodoro dégustées à la trattoria San Marino du Corso trieste lors de nos séjours romains, mais aussi de ces tranches de pain aillées grillées luisantes d'huile d'olive et embaumant l'origan que nous savourons dans les tavernes grecques, j'ai reproduit récemment ces deux plats qui nous ont ramenés, par les papilles, dans ces lieux de vacances.
J'ai pris :
des tranches de pain de campagne de 8 mm d'épaisseur
de l'ail frais (1 gousse pour 2 tranches de pain)
des tomates cerise (env 25 g par tranche de pain)
de l'huile d'olive de bonne qualité (crétoise)
de l'origan
Préchauffer le four à 240° en position grill
Eplucher l'ail.
Laver les tomates cerises. Les couper en deux ou en quatre, et les mettre dans un bol avec deux gousses d'ail frais finement émincées.
Racler les gousses d'ail sur les tranches de pain. Huiler au pinceau.
Déposer les tranches de pain sur un plat allant au four
Enfourner pour 3 à 4 minutes.
A la sortie du four, déposer un filet d'huile d'olive sur chacune des tranches de pain.
Saupoudrer généreusement d'origan, pour la version grecque
Disposer la salade de tomates aillée sur les bruschete pour la version romaine