Coronation chicken, my way
Publié le 8 Mars 2018
Le Coronation chicken ou 'poulet du couronnement' est une salade britannique à base de poulet cuit dans un bouillon parfumé, de mayonnaise, de crème, de curry et de raisins secs, inventée à l'époque du couronnement de l'actuelle souveraine et qui se consomme en salade ou en sandwich.
Je m'en suis confectionnée une récemment, à la fainéante, avec les moyens du bord et surtout du congèl !
J'ai pris
des morceaux de chapon cuit (congelé le 25 décembre)
une cuillère à soupe de mayonnaise de bonne qualité
une cuillère à soupe de crème fraîche
une cuillère à café de poudre de curry
une petite poignée de raisins secs réhydratés dans de l'eau chaude
Couper les morceaux de chapon en petits cubes
Ajouter les autres ingrédients
Bien mélanger
Servir sur des feuilles de salade
Déguster :)