Velouté de courgettes à la menthe
Publié le 6 Juillet 2017
Inspirée par les soupes froides des rayons de mon supermarché parisien, j'ai réalisé cette recette un soir de juin où l'été était arrivé avant l'heure
J'ai pris :
2 courgettes fermes de taille moyenne
1 cuillère de crème fraîche
les feuilles de 2 brins de menthe
Mixer les courgettes (j'ai utilisé le pied plongeur de mon mixeur).
Ciseler les feuilles de menthe, et les incorporer aux courgettes.
Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Mettre au frigo deux heures avant de déguster saupoudré de copeaux de parmesan, de pecorino ou de fromage de chèvre.