Panna cotta au combava
Publié le 18 Mai 2017
Parce que j’avais trouvé un combava lors de mon passage au Grand Frais de ma ville natale, j’ai eu l’idée d’en aromatiser une panna cotta ...
J'ai pris
25 cl de crème fraîche (un bidon)
10 cl de lait
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de sucre
Faire fondre la gélatine une dizaine de minutes dans un saladier d'eau froide
Faire bouillir le lait et la crème, ajouter le sucre et retirer du feu
Ajouter la gélatine essorée ; remuer pendant quelques instants
Râper le zeste d’un combava, incorporer à la crème
Verser dans des pots et laisser refroidir avant de recouvrir de film alimentaire puis de placer au réfrigérateur pendant au moins trois heures