Le skordalia de l'Homme
Publié le 10 Décembre 2015
En souvenir de nos vacances grecques, l'Homme nous a cuisiné récemment du skordalia, sorte d'aïoli à base de pommes de terre, consommé là-bas avec des légumes bouillis ou du poisson voire en tartines !
Il a pris :
2 pommes de terre
2 grosses gousses d'ail (ou 4 petites)
sel, poivre
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
le jus d'1/2 citron
10 à 15 cl d'huile d'olive
Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant une vingtaine de minutes, égouter puis les écraser à la fourchette
Mélanger avec les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre, le vinaigre et le jus de citron.
Monter avec l'huile comme pour une mayonnaise
Déguster :)