Semoule printanière
Publié le 21 Mai 2015
Un weekend d'avril où, je n'avais pas envie de me préparer une salade de pâtes pour la lunch box du lendemain, j'ai innové en prenant une base de semoule et en y ajoutant ... ce que j'avais sous la main !
Dans mon taboulé ma salade de semoule printanière, j'ai mis :
pour un verre de semoule (réhydraté avec un verre d'eau bouillante salée)
trois tout petits fenouils émincés
des raisins de Corinthe
des raisins blonds
des tomates séchées italiennes (réhydratées)
1/2 de citron confit
deux jeunes oignons blancs émincés
J'ai assaisonné de trois cuillères à soupe d'huile d'olive mélangée au jus d'un demi citron et d'une pointe de harissa
Au moment de servir, j'ai émietté sur le dessus quelques noix de cajou non salées