Le vrai tsatsiki
Publié le 23 Octobre 2014
Lors de la journée de cuisine autour des feuilles de vigne, Oriana nous a appris à faire du vrai tsatsiki ...
Depuis, nous en avons fait à la maison abandonnant sans regret notre ancienne version ...
Pour faire un VRAI tsatsiki, il faut du vrai fromage grec bien crémeux et épais, ou, à défaut, il faut ajouter une cuillère de crème fraîche aux yaourts "à la grecque"
Ensuite il faut râper un concombre pelé, puis le presser entre les mains, voire dans une passoire sous un poids, pour qu'il expulse un maximum d'eau ...
Peler et presser de l'ail (beaucoup d'ail)et ciseler des feuilles d'aneth (jamais de menthe ni d'oignon!)
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Servir avec des tranches de pain de campagne, en accompagnement de légumes, d'agneau ...
Et là, en fermant les yeux, on est au bord de la mer Egée ...