e' bella italia !

Publié le 28 Août 2014

Cela fait plusieurs années que j'avais envie de refaire des glaces maisons mais, sans sorbetière, j'hésitais ...

Alors quand j'ai lu la recette de semi freddo d'Edda, j'ai craqué en l'adaptant aux produits en stock :)

J'ai pris

420 g de brousse,

80 g de sucre semoule

60 g de miel d'oranger

22 cl de crème fleurette très froide

4 c. à s. de liqueur Amaretto

2 jaunes d'œufs extra frais

le zeste d'un citron jaune non traité

Fouetter la crème à vitesse moyenne en chantilly plutôt mousseuse (pas trop ferme). Couvrir de film alimentaire et garder au réfrigérateur.

Mélanger la brousse avec le zeste de citron, 40 g de sucre et 2 cs de liqueur.

Verser dans une petite casserole le reste de sucre (40 g), le miel et les jaunes d'oeufs.

Poser sur un bain-marie et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair (un peu comme un sabayon)

NE PAS FAIRE BOUILLIR

Ajouter 2 cs de liqueur et fouetter encore 3 minutes sur le feu puis encore quelques minutes hors du feu.

Incorporer les œufs ainsi aromatisés à la brousse puis ajouter délicatement la crème, par mouvements circulaires du bas vers haut, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et de manière à garder l'air.

Verser cette mousse dans des moules individuels en silicone

Garder au congélateur au moins 3 heures.

Servir nappé de compote (nous avons testé avec la rhubarbe/framboises) ou d'abricots poêlés

J'en ai maintenant toujours d'avance au congélateur, en conservant les semi freddo dans du film plastique après démoulage des moules en silicone

Semi freddo

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Rédigé par Bill

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Publié le 23 Août 2014

Détournements (4)

Rome, avril 2014

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Rédigé par Bill

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Publié le 10 Juillet 2014

Pour changer des panna cotta classiques, devenues LE dessert de cet été, j'ai détourné ainsi la recette de base ...

J'ai pris :

une brique de 25 cl de crème fraîche entière

20 cl de lait d'amandes

2 feuilles de gélatine

Faire fondre la gélatine une dizaine de minutes dans un saladier d'eau froide

Faire bouillir le lait d'amandes et la crème, retirer du feu

Ajouter la gélatine essorée ; remuer pendant quelques instants

Verser dans des pots individuels

Panna cotta Amandée ;)

Servir avec un coulis de fruits rouges ou une compote d'abricots encore tiède :)

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Rédigé par Bill

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Publié le 31 Mai 2014

Pour cette dernière journée, nous n'avions pas prévu de visites, de musées ou d'expos ... Juste un déjeuner dans le Trastevere dans un restaurant recommandé par l'Enfant :)

C'est sous un grand soleil que nous avons pris le bus jusqu'à la piazza del Popolo pour (re)visiter l'église Santa Maria del Popolo et revoir ses somptueux Caravage ... Nous avons bien pu pénétrer dans l'église, y admirer la chapelle Chigi, mais pas les Caravage ... une messe allait commencer et nous avons dû nous éloigner du choeur... mais avant de sortir nous avons quand même pu jeter un coup d'œil aux superbes fresques du Pinturicchio ...

Un tour à Spagna, pour y découvrir les escaliers couverts d'azalées, un coucou rapide à la Fontaine de Trevi, toujours aussi majestueuse ... et nous prenions le tram pour rejoindre le Trastevere, en y cherchant (longtemps) ce restaurant mais découvrant au passage la piazza Mastai évoquée dans 'Le saut de Tibère', le dernier roman de Gilda Piersanti et passant devant le Nuovo Sacher sans apercevoir Nanni Moretti ...

 

Huit jours à Rome (2014-8)

Un après midi à visiter en accéléré tout les lieux où nous n'étions pas encore passés et où nous DEVONS passer à chaque séjour romain ...

Le Campidiglio avec les dioscures de Michel Ange, Marc-Aurèle sur son cheval, La Louve et le Fleuve endormi ...

Une passegiata le long des Fori Imperiali, un détour par San Pietro in Vincoli pour y revoir le tombeau de Jules II et le Moïse de Michel Ange ...

Huit jours à Rome (2014-8)

Arrivederci Roma ...

... Je commence à réfléchir aux incontournables du séjour de 2015 ...

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Rédigé par Bill

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Publié le 27 Mai 2014

Nous l'avions visité en 2005, lors de nos premières vacances romaines mais l'expo sur la divinisation des Empereurs nous a vraiment incité à ne pas repousser cette nouvelle visite du Castel Sant'Angelo, mausolée d'Hadrien :)

Nous l'avons rejoint depuis la Pza del Popolo en longeant le Tibre, balade ombragée sous les platanes ...

Le bâtiment est superbe, mausolée d'Hadrien et de sa famille, résidence des papes à la Renaissance - les appartements d'Alexandre VI et de Jules II superbement décorés de fresques façon Pompei ...

Huit jours à Rome (2014-7)

De la terrasse supérieure, au pied de l'archange Saint Michel, une vue panoramique sur la Ville, le Vatican, la basilique Saint Pierre et le chemin secret qui relie chateau St Ange et basilique (cf Anges et démons de Dan Brown ... )

 

Huit jours à Rome (2014-7)

Après un déjeuner chez Da Memmo, succulent restaurant via dei Soldati recommandé par Nataly, nous sommes partis à la recherche de la succursale romaine de Eataly, le temple de la bonne chère italienne ...

... à faire regretter de ne pas avoir de coin cuisine pour y faire des courses et déguster ces produits !

Huit jours à Rome (2014-7)

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Rédigé par Bill

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Publié le 24 Mai 2014

La météo avait prévu des averses ... nous avions donc choisi ce jour-là pour passer la journée dans des musées :)

Nous avons commencé par la Galleria d'Arte Antica in Palazzo Barberini : une merveille !

Une perspective de Borromée dès l'entrée, A l'intérieur : des Lippi, Raphaël, Caravage ... des sculptures antiques !

Huit jours à Rome (2014-6)

Après un déjeuner dans un restaurant tout proche conseillé par Isabelle, nous avons poursuivi notre visite des expositions-ratées-à-Paris par celles du Palazzo delle Esposizioni consacrées à Pasolini et aux Etrusques de Cerveteri.

Nous avons découvert la vie du cinéaste / écrivain au travers des différentes époques de sa vie, extraits d'archives presse et télévisuelles, photos, cartes des lieux où il habitait ...

... Maintenant il ne nous reste plus qu'à voir / revoir ses films !

Trop brève expo consacrée aux Etrusques mais qui nous a permis de revoir le sarcophage des époux ...

Une dernière exposition était consacrée aux photos légendaires de National Geographic ...

Huit jours à Rome (2014-6)

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Rédigé par Bill

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Publié le 20 Mai 2014

Pour la première fois cette année, nous avons profité de notre séjour à Rome pour visiter des expositions ratées à Paris !

Pour commencer celle consacrée à Frida Kahlo et retraçant l'intégralité de son oeuvre, de façon chronologique.

Passionnante pour découvrir l'évolution de son art ...

Et une bonne occasion de revenir aux Scuderie del Quirinale et de (re)découvrir l'architecture de ce lieu superbe.

En arrivant sur la place du Quirinal, nous avons eu la chance de pouvoir entrer de nouveau dans ce Palais pour visiter l'expo (moyenne) consacrée aux destins croisés de l'Italie et de la Grèce ...

Huit jours à Rome (2014-5)

Un déjeuner rapide de pizzas, piazza Madona dei Monti, sous un extraterrestre repéré lors d'un précédent séjour, nous a permis de découvrir une église catholique ukrainienne et sa décoration très orthodoxe ...

Huit jours à Rome (2014-5)

Un retour place Saint Pierre, pour découvrir que la foule attendant de rentrer dans la basilique était encore plus importante que le dimanche après-midi... nous avons renoncé à nous y joindre ! ... On reviendra l'an prochain :)

Pour nous consoler ! ... une glace à la nouvelle adresse de la Gelateria dei Gracchi (via Regina Margherita)

La mela-menta est le meilleur parfum jamais découvert et l'amande ...

La journée se termina par un dîner à la Vecchia Conca, via Carlo Alberto, l'un de nos restaurants préférés ...

Huit jours à Rome (2014-5)

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Rédigé par Bill

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Publié le 18 Mai 2014

Un grand soleil pour commencer cette quatrième journée, jour férié où nombre de musées étaient fermés ...

Nous en avons profité pour arpenter la Ville en tous sens ...

En arrivant (sans la chercher) devant la charmante place Sant' Agostino et en profitant pour (re)visiter l'église du même nom et admirer sa "fausse" coupole !

 

Huit jours à Rome (2014-4)
Huit jours à Rome (2014-4)

Continuer notre route et arriver par hasard via Fra Angelico ... et entrer dans l'église Santa Maria Sopra Minerva directement devant son tombeau, puis admirer les fresques de Filippino Lippi

Huit jours à Rome (2014-4)
Huit jours à Rome (2014-4)

Saluer l'éléphant du Bernin avant de continuer vers le Pantheon, y saluer les héros de la Patrie et Raphaël

Huit jours à Rome (2014-4)

Poursuivre notre route vers la Piazza Navona, et, cette fois entrer enfin dans l'église Sant' Agnese in Agone

Découvrir ensuite les fouilles archéologiques du stade de Domitien, et être émue par les escaliers qui menaient aux tribunes ... la place d'aujourd'hui ...

Huit jours à Rome (2014-4)
Huit jours à Rome (2014-4)

Terminer la journée par une grande balade de places en places et de fontaines en fontaines

Admirer la perspective de Bramante du Palazzo Spada,

Revoir les fleurs de lys des fontaines de la Pza Farnese, les tortues Pza Mattei,

Découvrir le tombeau de Nicolas Poussin dans l'église San Lorenzo in Lucina et l'hommage de Chateaubriant ...

Huit jours à Rome (2014-4)

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Rédigé par Bill

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Publié le 16 Mai 2014

Tablette antique

mais pas de poche !

Rome, Piazza del Popolo, Avril 2014

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Rédigé par Bill

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Publié le 14 Mai 2014

Et le troisième jour de nos vacances romaines ... était le dimanche de Pâques !

Pour ces premières Pâques romaines, il nous fallait aller assister à la messe place Saint Pierre ...

où nous étions bien entourés (le plus difficile fut  d'accéder à la place ... la foule ensuite était dense, mais pas compacte)

Huit jours à Rome (2014-3)

Et de loin, très loin, nous avons vu le héros du jour

Huit jours à Rome (2014-3)

L'erreur ensuite fut de déjeuner près de là (nous avions gardé un bon souvenir de l'Osteria dei Bombardi, devenue, cette année, chère et moyennement accueillante).

Une fois la foule dispersée, un tour sur la place où ne restaient plus que quelques groupes épars, les tribunes vides, l'obélisque et les fontaines superbes ... 

 

Huit jours à Rome (2014-3)

Une traversée de la Ville en deux trams (le 19 puis le 3) et nous nous retrouvions à Piramide, puis à longer le Circo Massimo jusqu'au Colisée sous un grand soleil ..

Huit jours à Rome (2014-3)

avant de dîner de pizza al taglio dans notre chambre d'hôtel

Huit jours à Rome (2014-3)

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Rédigé par Bill

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