le blog de Bill et Marie

Du temps pour expérimenter pendant le second confinement ... 

Plutôt que de faire une daube avec les morceaux de bœuf achetés au supermarché paysan, j'ai eu l'idée de réaliser une carbonnade flamande.

Après avoir compilé un certain nombre de recettes proposées par Google, j'ai composé la mienne, que voici.

J'ai pris : 
850 g de bœuf ' à bourguignon'
2 tranches épaisses de lard fumé, coupées en gros lardons de 2 cm de large
3 oignons détaillés en quartiers
3 carottes coupées en gros bâtonnets
1 cuillère à soupe de sucre vergeoise
2 cuillères à soupe de vinaigre
75 cl de bière ambrée (j'ai pris de la Jeanlain) 
1 bouquet garni (2 feuilles de laurier, 2 brins de thym et 2 de persil, ficelés ensemble) 
5 tranches de pain d'épices 
3 cuillères à soupe de moutarde

Faire revenir la viande dans une cocotte avec 2 cuillères d'huile. Quand la viande est dorée, retirer du feu.
Dans la même cocotte faire revenir les oignons coupés en grosses lamelles, quand ils sont translucides, ajouter les carottes et laisser dorer légèrement puis retirer du feu.
Déposer la cuillère de sucre et le vinaigre dans la cocotte et gratter les sucs. 
Remettre viande et légumes dans la cocotte et recouvrir de bière.
Ajouter le bouquet garni, saler légèrement
Tartiner le pain d'épices de moutarde et déposer sur la viande
Laisser mijoter au moins trois heures à feu moyen.

Le lendemain matin, dégraisser le plat, puis remettre à réchauffer à feu doux au moins deux heures.

Déguster avec des pommes vapeur ou une polenta crémeuse  

Trop compliqué cette année de retourner en Grèce pour des vacances, alors, cet automne, je poursuis, tous les mercredis, la publication des photos de bleu, majoritairement grec, ce bleu qui me manque tant, ce bleu grec qui enchanta mes dernières vacances ... en attendant d'y repartir ... 

Le bleu du ciel, de la mer, des objets ... 

Le bleu tout seul ou le bleu magnifié par des premiers-plans d'autres couleurs ... 

Bref, le bleu dans toutes ses formes !

Aujourd'hui, un bateau, au repos, sur le port d'Agios Georgios sur la presqu'île de Methana

A défaut de partir en voyage, de découvrir d'autres paysages que celui qui entoure la maison, le jardin et au-delà, jusqu'à la D2 sur la crête de la colline voisine, ... nous utilisons certains souvenirs de voyages passés ...

Nous ne ramenons que de très rares "souvenirs de voyage", mais celui-là ne m'a jamais quitté depuis que je l'ai acheté à la boutique de souvenirs Fred Harvey de Grand Canyon Village, lors de notre tout premier séjour dans ce parc au printemps 1997.

Accroché tout d'abord à mon trousseau de clés cristolien, il est depuis 1999 accroché à mes clés escalquinoises. 

Avec la baisse des températures, les oranges ont viré à l'orange , et les citrons poursuivent leur croissance. 

Côté fleurs, deux roses s'accrochent vaillamment et un brin de lavande nous gratifie d'une floraison plus que tardive. 

La tempête du début du mois dernier a fait tomber la majorité des feuilles des arbres. Les dernières, accrochées au liquidambar éclairent ce coin du jardin de leur rouge flamboyant 

Nous devions repartir en vacances grecques début mai ... mais nous étions confinés ! 

Pour m'aérer l'esprit, à défaut du corps, je me suis replongée dans les photos de notre dernier séjour, et j'en ai exhumé une série de photos de sculptures modernes, admirées dans les jardins du Musée Byzantin et Chrétien, en compagnie de Liza :) 

En complément des photos de "Bleu", le mercredi, je vous propose, le dimanche, ces photos des sculptures admirées en octobre 2019 :)

Pour ce nouveau rendez-vous, j'ai choisi ces poissons presque cachés dans la végétation

Novembre a été un excellent mois côté lectures, grâce au confinement, bien sûr mais surtout grâce aux séries de BD que j'ai pu emprunter à la médiathèque, passée en mode click & collect avec un créneau de passage imposé.

Voilà donc la liste des 36 livres lus avec quelques très bons spécimens  (Suzuran, Lire les morts, Fuki-no-tô, Maïmaï, Bénie soit sixtine) 

Francesco DIMITRI : Le livre des choses cachées

Aki SHIMAZAKI : Suzuran

Mouloud AKKOUCHE : Donneur

Jacob ROSS : Lire les morts

Valérie MANGIN & GRIFFO : Abymes Tome 1 - Balzac

Valérie MANGIN & MALNATI : Abymes Tome 2 - H-G Clouzot

Valérie MANGIN & BAJRAN : Abymes Tome 3 - V Mangin

Erri de LUCA : Le tour de l'oie

Jeanne BOURIN : La dame de beauté

CARRERE & ARLESTON : Grillade provençale (Leo Loden 4)

Christophe GUILLAUMOT : Que tombe le silence

Fanny BERNARD & Laure ALLARD – d’ADESKY : Pourquoi il ne faut pas tuer (tout de suite) son voisin

CARRERE & ARLESTON : Tirs à vue (Leo Loden 12)

Michael HJORTH & Hans ROSENFELDT : Dark secrets

Patrick MODIANO : Encre sympathique 

CARRERE & NICOLOFF : Fugue en rave mineure (Leo Loden 26)

Aki SHIMAZAKI : Fuki-no-tô

Michael CONNELLY : Dark sacred night

Régis HAUTIERE & HARDOC : La guerre des Lulus T1 1914 - La maison des enfants trouvés

Pierre LEMAITRE : Miroir de nos peines 

Régis HAUTIERE & HARDOC : La guerre des Lulus T2 1915 - Hans

Régis HAUTIERE & HARDOC : La guerre des Lulus T3 1916 - Le tas de briques 

Régis HAUTIERE & HARDOC : La guerre des Lulus T4 1917 - La déchirure 

Régis HAUTIERE & HARDOC : La guerre des Lulus T5 1918 - La Der des Ders

Catherine DUFOUR : Au bal des absents 

Aki SHIMAZAKI : Maïmaï 

Sandrine YAZBECK : Les imparfaits

Madeleine StJOHN : Les petites robes noires

Ragnar JÓNASSON : Snjór

Alexandre GALIEN : Les cicatrices de la nuit 

Timothée de FOMBELLE & Christian CAILLEAUX : Gramercy Park

Chandler BAKER : Rumeurs

Jo NESBO : Soleil de nuit

RAVARD, MOYNOT & MALET : Nestor Burma - Les rats de Montsouris T13

Maylis ADHEMAR : Bénie soit Sixtine

Jenny COLGAN : An island Christmas

J'avais bien aimé concevoir les chaussettes 'Inspiration Paul Smith' tricotées pour l'Homme l'été dernier. 

Il me restait pas mal de laines de ce type ... 

Alors je les ai combinées pour un nouvel enchaînement de rayures 

Tricot addictif s'il en est, même si l'étape de rentrée des fils est un peu dissuasive ! 

Et voilà la première qui sera très vite rejointe par sa comparse ! 

A suivre !  

Recette étonnante affichée sur Facebook par une amie cocotte et que j'ai reproduite aussitôt, ayant tous les ingrédients en stock ! 

J'ai pris 
de la pâte feuilletée, découpée au format de mes moules à tartelettes
3 blocs d'épinards surgelés
1 œuf 
un peu de crème fraiche, sel poivre
Des gros grains de raisin blanc (type Italia) 

Préchauffer le four à 200°
Foncer les moules à tartelettes de pâte feuilleté (ou Filo) 
Battre l'œuf avec la crème fraiche, ajouter aux épinards décongelés, et déposer sur l pâte feuilletée
Décorer de grains de raisins coupés en deux
Enfourner pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doré.
Déguster chaud ou tuède. 

Trop compliqué cette année de retourner en Grèce pour des vacances, alors, cet automne, je poursuis, tous les mercredis, la publication des photos de bleu, majoritairement grec, ce bleu qui me manque tant, ce bleu grec qui enchanta mes dernières vacances ... en attendant d'y repartir ... 

Le bleu du ciel, de la mer, des objets ... 

Le bleu tout seul ou le bleu magnifié par des premiers-plans d'autres couleurs ... 

Bref, le bleu dans toutes ses formes !

Aujourd'hui, l'escalier un peu périlleux du port de Néa Epidavros

Un mois qui a commencé confiné ! 

Un mois où nous avons cuisiné, à deux mains ou à quatre, des produits de saison, les combinant en recettes classiques (spanakopita façon tarte rustique, salade de lentilles au haddock, gratin de pâtes aux fruits de mer, conchiglioni farcis, chou farci, burgers maison, pot-au-feu, soupe à l'oignon et au fromage, ragoût aux haricots, gâteau aux pommes, pommes rissolées, gâteau à la crème de marrons & myrtilles, crumble aux pommes (& cranberries, & fruits rouges ... ), far breton aux pruneaux], inédites (soupe de lentilles corail au curry, carbonnade flamande, gâteaux moelleux à la fleur d'oranger, Cattern cakes) ou quasi-oubliées (pain irlandais aux fruits secs) 

Un mois où nous avons continué à fréquenter nos restaurants préférés, en allant y acheter des plats à emporter. C'est ainsi que nous avons découvert l'assiette de tapas et les plats du jour de l'Enclos avant de retrouver avec plaisir nos plats préférés des Asiatides en fin de mois.

Un mois où j'ai beaucoup lu, notamment 'Lire les morts' de Jacob Ross à la langue innovante et ensorcelante, ainsi que des BD et romans graphiques empruntés en nombre à la médiathèque ouverte en mode click-and-collect. 

Un mois où nous avons continué d'apprécier les propositions de nos robinets à images en visionnant de nombreux films, des séries (notamment israéliennes) ainsi que des documentaires.

Un mois où mes tricots ont bien avancé, notamment de nouvelles chaussettes à rayures et le gilet Reagan.

Un mois où les balades dans un rayon d'un kilomètre autour de la maison m'ont permis de découvrir des endroits où je n'étais jamais allée ! 

Un mois où nous avons poursuivi les travaux de rénovation de la maison en faisant installer un nouveau mode de chauffage au rez-de-chaussée.