le blog de Bill et Marie

Découvert pour la première fois à Ogden, UT, pendant nos vacances américaines de 2012,où ces filaments de porc recouvraient les pommes de terre au four que nous avions dégustée pour le déjeuner ...

Depuis, je lisais régulièrement des recettes sur des sites de cuisine ou dans des magasines ... mais il nous manquait toujours quelque chose ...

Fin avril, nous avons finalement acheté un morceau d'échine de porc, et l'Homme s'est lancé, combinant plusieurs recettes et les adaptant au contenu des placards.

Comme on s'en est régalés, je partage sa version avec vous :)

Il a pris

700 g d'échine de porc

du bouillon de volaille préparé avec un cube (Kub'Or)

2 oignons, épluchés et coupés en rondelles

environ 110 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de piment d'Espelette

1 cuillère de cumin

1 cuillère de cannelle

Mélanger le sucre et les épices

Enduire la viande du mélange d'épices

Déposer les oignons dans un plat à four, recouvrir du bouillon de volaille

Déposer la viande sur le lit d'oignons

Laisser cuire à 150°  ... pendant 7 heures en veillant à ce qu'il reste toujours du liquide dans le plat.

Servir en garniture de hamburger, ou avec de la salade 

On en a congelé une partie ... et c'est tout aussi bon   

C'est aussi un parc naturel bien aménager pour les balades à pied, avec des points hauts qui permettre de découvrir les étendues environnantes ...

Un samedi peu classique avec la finaisation de la sauce de la poule au pot, puis la mise en boîtes hermétiques de ce déjeuner que nous allions prendre chez ma soeur pour un anniversaire - presque surprise- de notre père qui fêtait ses 80 ans :)

Un beau moment en famille ...

Un retour en fin d'après midi puis quelques courses dans un supermarché culturel voisin et un retour chargé d'ouvrages en tous genres :)

Une soirée devant Supercondriaque, un crochet entre les mains, puis l'écheveau acheté récemment et mis en pelote avec l'aide de l'Enfant.

Un dimanche matin de grasse matinée avant un tour tardif au marché du village pour en ramener les fraises tarn et garonnaises et des asperges bio du Roussillon.

Un moment en cuisine pour confectionner un risotto aux asperges et cèpes (ramenés du marché du 15 août à Vaïssac) et une salade mangues-fraises ...

Un après-midi entre parties de scrabble, tricot pénélopé et lecture ...

Une soirée devant "Des gens qui s'embrassent" ... sans rien dans les mains !

Après l'abricotier et le cerisier, c'est au tour du camélia (très tardif) et aux rosiers d'éclore aux quatre coins du jardin

Des lectures passionnantes ce mois-ci, où je me suis régalée avec mes auteurs nordiques préférés : Jo Nesbo, Henning Mankell et Jussi Adler- Olsen :)

Mais aussi un livre pas si long mais qui m'a tant ennuyée que j'ai eu l'impression qu'il était 10 fois plus long (oui, je sais, j'aurais pu le laisser tomber, mais vu son succès et les critiques élogieuses que j'en avais lu, j'ai gardé jusqu'au bout l'espoir d'une fin qui sauverait le reste. Mais, non !)

Et donc au global, en raison de nombreux emprunts à la médiathèque, de retrouvailles alléchantes dans les Billy et d'un report volontaire de certains poches au menu des vacances héllènes de mai, un programme de lectures peu respecté :) 

James ROLLINS                                La civilisation des abysses

Keith HOUGHTON                             Crossing lines

Penny FEENY                                    The apartment in Rome

Jo NESBO                                          Police

Henning MANKELL                            Une main encombrante

Eric REINHARDT                               L'amour et les forêts

Diana GABALDON                             A leaf on the wind of all hallow's

Amélie FALIERE                                Paris de A à Z

Jussi ADLER-OLSEN                         L'effet papillon

Antoine LAURAIN                              Ailleurs si j'y suis

Christophe REYDI-GRAMOND          Un mensonge explosif

Ruth OSEKI                                        En même temps, toute la terre et tout le ciel

A suivre, début juin, pour savoir ce qu'il en aura été :) 

Après deux nuits à Cardona, il était temps de reprendre la route vers le sud ...

Aux paysages de cultures maraîchères ont succédé des zones arides, avec des réminiscences grecques, ce qui correspondait tout à fait aux podcasts des Nouveaux Chemins de la Connaissance qui nous accompagnaient : "Heureux qui comme Ulysse", de Dante aux Frères Coen. 

Aux abords de l'Ebre, sont apparues des plantations d'agrumes et des champs d'oliviers ...

Le Parador de Tortosa est installé dans un château bien plus moderne que celui de Cardona :) 

Il domine l'Ebre, presque à son embouchure, et les toits de la ville qui s'étagent sous lui  ... 

Chaque chambre a son balcon, avec une table et deux fauteuils ...

Les plats proposés par le restaurant sont à base de produits locaux : du riz blanc ou noir des rizières locales, et des produits de la mer, encornets, crevettes ... 

La salle a manger est splendide, et la table sous le vitrail est la plus recherchée :)