Galettes de maïs

Publié le 4 Septembre 2011

Un bouquet de coriandre qui traînait dans le frigo ...

Des températures dignes du Nouveau Mexique ...

Des filets de poulet au frigo ...

 

Il ne manquait que des galettes de maïs pour refaire les taqueria tacos dégustés à Santa Fe l'été dernier  ...

 

Et pas une tortilla dans les placards :(

 

Je me suis souvenue d'une recette découpée dans un magazine ... et coup de chance, je l'ai retrouvée et nous avons dégusté nos taqueria tacos sous le mûrier !

 

Pour faire ces "pancakes au maïs", il faut

125 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

12 cl de lait

1 œuf

1 cuillère à soupe d'huile (j'ai pris de l'ISIO4)

une boite de 285 g de maïs (j'ai trouvé que c'était un peu trop)

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

sel, poivre

 

Tamiser dans un grand bol la farine et la levure, ajouter le piment, saler légèrement, poivrer 

Battre l'œuf dans le lait, ajouter l'huile, puis verser sur le mélange sec

Bien amalgamer pour que le mélange soit lisse

Ajouter la boîte de maïs

 

 

 

Avec une petite louche, verser la pâte dans une poêle chaude, faire cuire 3 mn de chaque côté

Déguster avec le poulet, l'avocat au citron vert et le coriandre ciselé

 

 

Je pense refaire ces galettes en variant la garniture : aux tomates séchées, aux olives ...

Je vous raconterai :)

Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
<br /> <br /> Merci ! Je teste ce soir, seront mangées demain dans mon Bento !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
<br /> <br /> ooooh j'adooore ce style de galettes! je ne connais celles ci, avec du maïs, envie de tenter! merciiiiiiiiiiii<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Comme elles sont appétissantes ces galettes !  Je note la recette !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> <br /> j'ai pas mal de piment d'oiseau depuis des années, tu ses en mettre dans ta cuisine ? Je trouve cela très fort<br /> <br /> <br /> bien tentantes, tes galettes !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
<br /> <br /> j'utilise très très peu de piment dans la cuisine. Celui d'Espelette en pot est assez doux :)<br /> <br /> <br /> <br />