Recette des vacances anglaises : Salade de pommes de terre au citron

Il y a quelques années, nous suivions les émissions de Jamie Oliver sur Cuisine.tv.

L'Homme m'a offert un de ses livres, et la recette que je fais le plus souvent - en été - est la salade de pommes de terre à l'huile d'olive et au citron

Il faut :

750 g de petites pommes de terre
1 gros citron
du gros sel de mer
de l'huile d'olive

Laver les pommes de terre, mais ne pas les peler
Faire cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, enlever le zeste du citron, et presser le jus
Dés qu'elles sont cuites, égoutter les pommes de terre, les verser dans un saladier,
Ajouter 3 grosses pincées de gros sel, verser dessus le jus du citron et une bonne rasade d'huile d'olive.
Bien remuer.

Déguster tiède ou froid avec de la salade verte (sucrine ou roquette )