Publié le 12 Décembre 2012

Pour utiliser un morceau de cantal pas trop exceptionnel, et à l'imitation de ceux dégustés au Paris-Orléans ou au Royal Jussieu, j'ai cuisiné récemment un risotto ... au cantal. 

1 verre de riz arborio
1 verre de vin blanc 

3 échalottes 
100 g de cantal coupé en lamelles 
2 cubes de Kub Or

un peu de jambon cru  

Préparer un bouillon avec les cubes et 1 litre d'eau
Trancher le jambon en lamelles épaisses et faire revenir à la poêle.
Retirer de la poêle et réserver
Eplucher les échalottes et les faire revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle 
Ajouter le riz, l'enrober des échalottes et de matière grasse
Quand le riz est nacré, verser le verre de vin blanc, laisser évaporer l'alcool.
Ajouter une louche de bouillon. Laisser le riz l'absorber avant de rajouter une autre louche de bouillon, et ainsi de suite ...
Au bout d'environ 25 mn, le riz sera cuit (goûter, il ne doit pas être croquant )
Incorporer les lamelles de cantal  pour que la préparation devienne crémeuse.
Disposer les lamelles de jambon sur le riz
Laisser reposer 5 mn avant de servir.
Déguster

 

Risotto au cantal

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Cuisine

Repost0

Publié le 11 Décembre 2012

J'ai ouvert dimanche le paquet du neuvième jour.

 

Marie-Claire, inspirée,  m'a confectionné une matriochka porte clé USB et des étiquettes pour agrémenter mes ouvrages

 

 

Moi, j'ai choisi de partager des monogrammes à nos initiales avec Cris :)


 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 11 Décembre 2012

L'ouverture du calendrier de l'Avent des Brodeuses se poursuit, avec au jour 7, des fils Oliver Twist

 

 

au jour 8, de la toile de lin 14 fils  

 


et au jour 9,  des papiers découpés (que j'aurais dû découvrir le 6 !)


   

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 10 Décembre 2012

Le huitième jour le pochon souhaitait la bienvenue


 


et contenait une maison ...

 

enfin un emporte pièce en forme de maison ... qui entrera certainement en service le week-end prochain :)


Pour Cris, j'avais emballé une allée de maisons sur un galon !



Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 10 Décembre 2012

Week-end de trois jours qui plus est :)

 

Un vendredi matin pluvieux où, après nous être levés tard, nous avons commencé à effectuer nos achats de Noël ... puis l'Homme a profité des éclaircies pour travailler au jardin (le gel a fait tomber les dernières feuilles du mûrier-platane) pendant que je confectionnais le risotto au cantal du déjeuner (recete à venir) .

 

Un début d'après-midi en cuisine pour préparer une pâte à fougasse (qui devint pizza napolitaine au dîner), des étoiles à la farine de chataîgnes et au citron  (au résultat très bizarre ... la farine de chataigne avait un goût fumé ) et des scones pour le petit déjeuner de samedi.

 

Des rendez-vous pris de longue date terminèrent l'après midi.

 

La soirée se passa devant un épisode de  Borgen sur Arte+7 après avoir fait une nouvelle fournée de gâteaux (des étoiles au maïs, pécans et cerises basées sur ma recette fétiche du printemps dernier) pour surmonter la déception des étoiles à la farine de chataîgne ;)

   

Un samedi matin, où nous étions réveillés bien avant l'aube ... ce qui m'a permis de préparé la pâte des gâteaux aux épices (recette à venir) avant de partir pour le marché de Revel.

 

Rentrés chargés de produits de saison (cous de canard gras et légumes tarnais, charcuteries audoises et tarnaises) j'ai commencer à les cuisiner (soupe de légumes au canard) avant le déjeuner.

L'après midi commença par un plein à la médiathèque du village voisin avant de partir acheter du vin chez un viticulteur d'une AOC voisine. La visite fut plaisante, la discussion animée ... nous y reviendrons :)

La pâte ayant reposé le temps imparti, j'ai finalisé les gâteaux aux épices qui ont embaumé la maison ...

   
 


Un dimanche éclectique : de la cuisine avec la préparation d'un chou farci dont je congélerai une partie, des pizze florentines (tomates, épinards et coppa), du repassage devant les Experts Miami, la reprise de la recherche d'ancètres, du visionnage de séries entrecoupé d'une longue sieste

 

La soirée commença avec des spinakopita et se poursuivit devant 'Un balcon sur la mer', mon Birch dans les mains  

   

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #C'est la vie !

Repost0

Publié le 9 Décembre 2012

Marie Claire m'a envoyé de quoi innover en cuisine avec cassonade, épices et recette de speculos

 

 

 

rangés dans un pochon au goût d'orange

 

 


J'ai adressé à Cris une guirlande crochetée avec sapin, coeurs et étoiles :)

 

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 9 Décembre 2012

Pour ce sixième jour, Marie Claire a agrémenté le pochon d'une bobine de fil

 

 

mais y a inséré une superbe trousse fleurie pour y ranger mes crochets :)

De mon côté, c'est un assortiment de fleurs au crochet que j'ai adressé à Cris

 

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 9 Décembre 2012

Cinquième jour, cinquième lettre de l'alphabet ... et Marie Claire m'a envoyé une étoile au grelot pour mon sapin :)

   

 

 

Retour à la broderie, ce sont ces étoiles de soie que j'ai envoyées à Cris (déjà vues là, pour la finition du mois de juin)





    

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 9 Décembre 2012

Au quatrième jour de l'AAvent des Bergères, Marie-claire m'a préparé ces deux cartonnettes portant des dentelles



déposées dans un pochon tout assorti :)

 

 

 

Moi, j'ai manqué de temps pour confectionner le napperon au crochet que j'avais envisagé, et c'est de la dentelle ancienne chinée enroulée sur une pince à linge presqu'ancienne que j'ai envoyée à Cris.

 

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0

Publié le 8 Décembre 2012

Voilà ce que Marie Claire m'a adressé pour ce troisème jour de l'Avent des Bergères :
   

toujours inséré dans un pochon au lien assorti au thème :


 

De mon côté, c'est un corbeau des Dames Blackbird qui m'a inspirée pour mon cadeau pour Cris 


 

Vous l'aviez déjà vu en octobre ...  


Voir les commentaires

Rédigé par Bill

Publié dans #Noël

Repost0